どんな効果があるの？キヌアのカロリーとダイエットの関係

3-1豊富な栄養素を含むキヌア

キヌアは様々な栄養素を含んだ食品です。たとえば、カリウムは白米の七倍以上。カリウムは身体の中に溜まった塩分を排出するために非常に重要な栄養素。
もしカリウムが不足している場合、身体の中に不要な水分が溜まり、むくみや冷え、水太りの原因となってしまいます。しかし、カリウムは日本人に不足しがちな栄養素。そのため、キヌアを取り入れることは水分による体重増の解消に役立ちます。
また、カルシウムやマグネシウムなどダイエット中に不足しがちな栄養素が多い点もうれしい点です。
さらにキヌアは身体のエネルギー消費を促すビタミンＢ群や、老廃物を排出して、腸内環境を整えることで身体に脂肪を付きにくくする食物繊維も非常に豊富。
これらの栄養素を取り入れるためには、通常は複数の食品をバランスよく食べることが必要ですが、キヌアなら一種類でダイエットに効果的な栄養素を摂取することができます。

3-2キヌアには必須アミノ酸も豊富

キヌアに含まれた栄養素の中でも、重要なのがたんぱく質です。
たんぱく質は体内の筋肉や皮膚、髪などを作るときに必要な栄養素。もしたんぱく質が不足すると、筋肉の量が減って基礎代謝が減少、太りやすく痩せにくい身体になってしまいます。
そのため、ダイエットでは食べる量を減らしてもたんぱく質はきちんと摂取することが必要。
このたんぱく質は20種類のアミノ酸からできていて、その中でも9種類は体内で作ることができないもの。
これらは「必須アミノ酸」と呼ばれ、食べ物から取り入れることが必要ですが、栄養素を調べて食べ物を選ぶのは素人にはなかなか困難。
しかし、キヌアにはすべての種類の必須アミノ酸が含まれています。この必須アミノ酸をバランスよく含んでいる植物は非常に稀。
これらの必須アミノ酸がなければ体内でたんぱく質を合成することができませんが、9種類の必須アミノ酸が揃っていなければ、作られるたんぱく質の種類は限られてしまいます。
このバランスの良さを表すのが「アミノ酸スコア」。アミノ酸スコアが高ければ高いほど、必須アミノ酸がバランスよく含まれているということになりますが、キヌアのアミノ酸スコアは「85」。白米が「61」なので、これを見ただけでキヌアがどれだけすごい食品かを知ることができます。
さらにキヌアは低GI食品としても知られています。
GIとは、血糖値の上がりやすさを示した数値。もしGI値の高い食品の場合、食べたものが脂肪に変わりやすいという特徴があります。逆にGI値が低いと、少しずつ血糖値が上がるため、摂取したカロリーを長時間にわたって使うことが可能。つまり、余ったカロリーが脂肪に変わることを防ぐことにつながります。
そしてキヌアのGI値は35。これは白米の半分以下で、ダイエットに効果的だと言われる玄米の56、ライ麦パンの58と比べてもはるかに低い数値です。
その他にも、キヌアは女性ホルモンに似た成分や、コレステロールを抑える不飽和脂肪酸も豊富。
特に女性のダイエットの強い味方となってくれる食品です。

3-3水を含むと膨張するので少ない量で満腹感が得られる

ダイエットの大きな問題が空腹によるストレスです。もしストレスが強すぎると、耐えきれなくなって暴飲暴食に走ってしまうことも。
そのため、ダイエットのための食品にはどれだけ満腹感があるかという点も重要です。
キヌアは水を含むと大きく膨張するという特徴がありますが、白米などに比べると少ない量でもきちんと食べたという満足感を得ることができます。
そのため、他の食品に比べると低カロリーに抑えられるだけでなく、ダイエットにつきものの空腹のストレスを予防することにもつながります。

04ダイエットに良いキヌアの摂り入れ方