インド料理ソムリエW資格取得講座
インド料理とは

インド料理とは

自宅でインド料理が学べる人気講座!
最短2ヶ月で2資格取得もできます!

人気の通信教育講座1位に選ばれました。
今資料請求されると通信講座徹底ガイド本を無料でプレゼント致します!

インド料理の作り方やスパイスの種類、
インド料理に関する全てが学べます。

インド料理ソムリエ

インド料理ソムリエW資格取得講座、インド料理ソムリエW資格取得スペシャル講座ではインド料理の基本的知識からインド料理の歴史、インド料理の食材、スパイスについて、その特徴や使い方、また家庭で実践できる様々なインド料理のレシピを一通り学べる講座となっています。初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているのでどなたでも安心して受講できる内容となっています。

「インド料理ソムリエ」、
「インド食文化インストラクター」の2資格同時取得可能!

本講座は日本安全食料料理教会(JSFCA)主催の「インド料理ソムリエ」、日本インストラクター協会(JIA)主催の「インド食文化インストラクター」の2資格に対応しています。

資格1インド料理ソムリエ
日本安全食料料理協会(JSFCA)主催

インド料理ソムリエ

インド料理ソムリエとして、インド料理の作り方やインド料理に使われる材料の種類、インド料理の代表的なスパイスの種類などに関する知識を有していることが証明されます。例えば、インド料理に使われる米、小麦製品、豆、肉、魚介、野菜、果物、乳製品のパニール、発酵乳のダヒ、油、インド料理にあうチャツネなどのつけあわせ、菓子、飲み物のレシピやアジョワン、フェンネル、アニス、カルダモンなどのインド料理に使われるスパイスの種類や使い方に関する知識を有していることが証明されます。資格取得後は、インド料理ソムリエとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

資格2インド食文化インストラクター
日本インストラクター協会(JIA)主催

インド食文化インストラクター

インド食文化インストラクターとして、インド料理の成り立ち、インドの食文化、地域によるインド料理の違い、世界や日本におけるインド料理に関する知識を有していることが証明されます。例えば、インド料理の歴史的背景、ヒンズー教とイスラム教の食事、シーク教など少数派の宗教の食事、ポルトガルとインド料理の関係性、インドの食事作法、菜食と非菜食、アーユルヴェーダと食事の関係、インドの定食、インドの弁当、北インド料理・南インド料理・ゴア料理・ベンガル料理の違い、イギリスやアジアで発展しているインド料理に関する知識を有していることが証明されます。資格取得後は、インド食文化インストラクターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

試験免除で資格が取れる!
資格協会指定のスペシャル講座も用意!

インド料理ソムリエ

当スクール限定で各協会が指定するスペシャル講座を受講する事が出来ます。スペシャル講座では添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出する事と試験免除で「インド料理ソムリエ」「インド食文化インストラクター」の2資格が講座卒業と同時に認定されます。すぐにでも資格を取得したい方、確実に資格を取得したい方にお勧めのコースです。

通常の講座

自身で受験し、試験に合格する事で資格取得

インド料理ソムリエ

「インド料理ソムリエ」「インド食文化インストラクター」の試験をそれぞれ受験し、試験に合格することで資格が認定されます。

スペシャル講座

卒業課題を提出する事で、卒業と同時に資格取得

インド料理ソムリエ

添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出すると試験免除となり、
「インド料理ソムリエ」「インド食文化インストラクター」の2資格が講座卒業と同時に認定されます。

卒業後はインド料理の先生として
料理教室を開くなどの副業ができます!

インド料理ソムリエ

本講座で取得可能な「インド料理ソムリエ」「インド食文化インストラクター」の2資格は講師資格です。資格取得後は副業として自宅やカルチャースクールで料理教室などを開く事が出来ます。

インド料理ソムリエ資格講座紹介

インド料理ソムリエW資格取得講座
初心者からでも大丈夫。最短2ヶ月で2資格取得!
インド料理ソムリエ教材

受講証、受講マニュアル、完全攻略テキスト、練習問題集/解答用紙、練習問題解答集、模擬試験/解答用紙、模擬試験解答集、添削課題/提出用解答用紙、質問用紙、封筒

期 間6ヶ月(最短2ヶ月)添 削5
受講料一括 59,800円 分割3,300円×20回(初回4,276円)
インド料理ソムリエW資格取得スペシャル講座
試験免除講座100%2資格取得!!今すぐに資格が欲しい方に!
インド料理ソムリエ教材

受講証、受講マニュアル、完全攻略テキスト、練習問題集/解答用紙、練習問題解答集、模擬試験/解答用紙、模擬試験解答集、添削課題/提出用解答用紙、質問用紙、封筒、卒業課題

卒業試験 卒業試験(提出にて資格認定)

期 間6ヶ月(最短2ヶ月)添 削5回 卒業課題+1回
受講料一括 79,800円 分割3,800円×24回(初回3,891円)

インド料理ソムリエ講座内容

インド料理の成り立ち/インドの食文化/インド料理の成り立ち①歴史的背景/インド料理の成り立ち②多数を占めるヒンズー教とイスラム教の食事/インド料理の成り立ち④少数派の宗教の食事/ポルトガルがインド料理に与えた影響/インドの食事作法/菜食と非菜食/アーユルヴェーダと食事の関係/インドの「定食」の形/インドのお弁当事情/地域によるインド料理の違い/インド料理の食材/北インド料理/南インド料理/ゴア料理の特徴/ベンガル料理/インドの食材/米/小麦製品/豆/肉/魚介/野菜/果物/乳製品/発酵乳/油/インド料理のつけあわせ/インドの菓子/インドの飲み物/インドの軽食/インドの酒/インド料理の代表的なスパイス/スパイスの使い方の注意点/スパイス/アジョワンとフェンネル/アニスとスターアニス/カルダモン/カレーリーフ/クミン/クローブ/コショウ/コリアンダー/サフラン/シナモン/ターメリック/トウガラシ/ナツメグ/ベイリーフとインディアンベイリーフ/フェヌグリーク/マスタードシード/混合スパイス/ガラムマサラ/家庭で作るインド料理/世界、日本で見られるインド料理/キュウリとミニトマトのライタ/キュウリとトマトのカチュンバー/カレーベース/キーマカレー/フィッシュティッカ/シュリンプマサラ/ツナのプラオ/チキンプラオ/ドミニカ共和国料理レシピ/バターチキン/チキンサラダ/エビカレー/アサリのマスタードシード炒め/チリの料理レシピ/世界で見られるインド料理【イギリス】/世界で見られるインド料理【アジア】/日本のカレー誕生/日本のカレー料理の発展/カレーと激辛ブーム/日本のインドレストラン

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インド料理のメニュー

広大な土地を持ち、インダス文明を起源とする長い歴史、アーリア系やドラヴィダ系などの多民族国家であるインド料理のメニューは多様で、一言で表すことはできません。インド料理のメニューの根底にあるのは、大多数を住めるヒンドゥー教の思想です。ヒンドゥー教やジャイナ教の戒律で、菜食主義としている宗教が多く、インドでは菜食主義の料理が発達してきました。 インドの菜食料理では、豚や牛の脂、ゼラチンなども含めて一切の動物を原料とする食材を利用しません。その一方で動物を傷つけずに得ることができる乳製品を使用することが多く、インドの菜食主義者の多くは乳菜食主義者(ラクトヴェジタリアン)と言われています。 このようにインド料理のメニューは植物と乳製品を使用したものが中心となっています。高温多湿であるインドでは、食物の腐敗を防ぐのと、インドを原産とする香辛料やハーブが育つのに適した環境であったことから、スパイスを多様した料理が多く見られます。 また、稲作も行われ、特に南インドでは米飯が主食となっています。北インドではナンやチャパティといったパンを主食にしているのが特徴です。東インドでは、ダルと呼ばれる豆が食されます。

インド料理のレシピ

広いインドでは、地方によって料理もレシピも異なります。北インドでは、かつてイスラム王朝であるムガール帝国が存在し、中央アジアや中東ペルシャの影響を受けています。また、肥沃な大地はインドでも有数の穀倉地帯でもあり、小麦を加工したチャパティやナンなどのパンが主食です。 パンと合わせるためにこってりとしたカレーが多く見られます。穀倉地帯では良質な乳製品も豊富だったため、脂を多く使ったこってりとしたカレーが主流です。南インドでは、米が主食で、北インドよりもさらっとしたカレーが主となります。 ココナツの木が多く、北インドのようにギーを使うよりもココナッツオイル、乳製品よりもココナッツミルクを使用します。東インドも米が主食で、隣国の影響を受けたレシピが見られます。西インドでは厳格な菜食主義者が多く、菜食のレシピが発達しました。胸痛しているのは、ハーブやスパイスを生のまま多用するところです。 油で加熱することで香りを出し、複数のスパイスを使うことで奥深い味わいを出しています。インド料理のレシピの基本にあるのが、この油でスパイスを熱することで香りを油に移していくテンパリングにあります。ここをうまく行うことで、香りを引出、おいしいインド料理になります。

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