スムージーとは?スムージーの定義とジュースとの違いを徹底解説
スムージーとは、果物や野菜を主成分とし、水や牛乳、ヨーグルトなどを加えて混ぜた飲み物です。
滑らかな舌触りと栄養価の高さが特徴で、食事の代わりとして人気があります。
一方、ジュースは主に果物や野菜を絞った液体で、繊維質が少なく、甘味が強い場合が多いです。
スムージーは繊維を含むため、腹持ちが良く、満足感を得やすいのが大きな違いです。
野菜や果物をたっぷり摂取できることから大人気のスムージー。女性の中には試してみたい、もう習慣に取り入れているという方も多いはず。しかし、改めて考えるとスムージーとジュースはどこがどのように違うのでしょうか。今回はスムージーの定義や、ジュースとの違いについてご紹介します。

- 目次
- 1. スムージーとは?その定義と特徴
- 1-1. スムージーの基本的な意味
- 1-2. スムージーの歴史と成り立ち
- 1-3. スムージーの栄養素と健康効果
- 2. スムージーとジュースの違い
- 2-1. スムージーと果物ジュースの違い
- 2-2. スムージーと野菜ジュースの違い
- 2-3. スムージーとコールドプレスジュースの違い
- 3. スムージーの種類とそのレシピ
- 3-1. 人気のフルーツスムージーレシピ
- 3-2. 健康志向のグリーンスムージーレシピ
- 3-3. スムージーとシェイクの違い
- 4. スムージーの飲み方と摂取方法
- 4-1. 適切なスムージーの飲み方
- 4-2. スムージーにおすすめの材料
- 4-3. スムージーを健康的に楽しむためのポイント
- 5. スムージーのメリットとデメリット
- 5-1. スムージーの健康に対するメリット
- 5-2. スムージーの注意点とデメリット
- 5-3. 過剰摂取による影響
- 6. スムージーと美容の関係
- 6-1. スムージーがもたらす美容効果
- 6-2. 美容成分としての食材の選び方
- 6-3. スムージーによる肌ケア
- 7. スムージーとは?
- 8. スムージーとジュースの違い
- 9. スムージーのメリット
- 10. まとめ
01スムージーとは?その定義と特徴
1-1スムージーの基本的な意味
スムージーとは、主に果物や野菜を中心に、水、牛乳、ヨーグルト、またはジュースなどを加えてブレンダーで混ぜた飲み物です。 滑らかな口当たりが特徴で、栄養価が高く、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。 スムージーは、果物や野菜の繊維質をそのまま摂取できるため、消化を助け、満腹感を得やすいのが魅力です。 また、さまざまな食材を組み合わせることで、個々の好みに応じた味や栄養バランスを調整できるのも魅力の一つです。 健康志向の人々にとって、スムージーは手軽に栄養を補給できる選択肢として人気があります。 特に朝食やおやつの代わりとして、簡単に作れる点も評価されています。 フルーツや野菜の種類を変えることで、毎日新しい味を楽しむことができ、ダイエットや美容にも効果的です。 このように、スムージーは美味しさと健康を両立させる優れた飲み物です。
1-1
1-1スムージーの歴史と成り立ち
スムージーは1920年にアメリカで初めて作られたのです。 アメリカでフルーツをミキサーで混ぜるスタイルが広まり、特に1950年代から60年代には、健康志向の高まりとともに人気が急増しました。 この時期、栄養価の高い飲み物として、特にダイエットや運動後の栄養補給に利用されるようになりました。 1970年代には、スムージー専門の店舗が登場し、フルーツだけでなく、野菜やナッツ、プロテインパウダーなどを加えたバリエーションが増えたのです。 これにより、スムージーは単なる飲み物を超え、健康食品としての地位を確立しました。 1990年代以降、スムージーは世界中に広がり、特に日本でも人気を得ました。 さまざまなフレーバーやトッピングが楽しめるようになり、家庭でも手軽に作れるようになったのです。 今では、スムージーは健康的なライフスタイルの象徴として、多くの人々に愛されています。
1-1スムージーの栄養素と健康効果
スムージーは、果物や野菜を主成分とするため、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。 まず、ビタミンCやビタミンAなどの抗酸化物質が多く、免疫力を高め、肌の健康を保つ効果があります。 また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘解消にも役立つでしょう。 さらに、スムージーにはミネラルやポリフェノールも含まれており、これらは心血管疾患のリスクを低下させるとされています。 また、バナナやアボカドなど、エネルギー源となる炭水化物を含む食材を使うことで、運動後の回復に効果的です。 糖分の調整が可能な点も魅力で、フルーツの甘さを活かしつつ、砂糖を控えたヘルシーな飲み物に仕上げることができます。 これにより、ダイエット中でも楽しめる選択肢となります。 スムージーは、手軽に栄養を補給できるため、忙しい現代人にとっても理想的な健康食品です。
01スムージーとジュースの違い
1-1スムージーと果物ジュースの違い
スムージーと果物ジュースは、いずれも果物や野菜を使った飲み物ですが、いくつかの重要な違いがあります。 まず、スムージーは果物や野菜をそのまま混ぜるため、繊維質が豊富です。 これにより、消化を助け、腹持ちが良く、満腹感を得やすいのが特徴です。 一方、ジュースは果物や野菜を絞って液体を抽出するため、繊維質がほとんど含まれていません。 そのため、ジュースは飲みやすく甘味が強くなることが多いですが、栄養素の一部が失われることもあります。 また、スムージーは他の食材を加えることで、栄養価をさらに高めることができます。 一方、ジュースは基本的にフルーツや野菜単体の味を楽しむものです。 このように、スムージーは栄養バランスや満足感を重視する人に適しており、ジュースは手軽にエネルギーを補給したい人に向いています。
1-1スムージーと野菜ジュースの違い
スムージーと野菜ジュースは、いずれも健康を意識した飲み物ですが、いくつかの明確な違いがあります。 まず、スムージーは果物や野菜をそのままミキサーで混ぜるため、繊維質が豊富で、満腹感をもたらします。 一方、野菜ジュースは、野菜を絞って液体を抽出するため、繊維質がほとんど含まれていません。 そのため、野菜ジュースは飲みやすく、すぐに栄養を摂取できる利点がありますが、満足感は少ないです。 また、スムージーはフルーツや他の食材を加えることで、栄養価や風味を調整できます。 野菜ジュースは主に野菜の味を楽しむことが中心です。 このように、スムージーは栄養バランスや満腹感を重視する人に向いており、野菜ジュースは手軽に栄養を取り入れたい人に適しているでしょう。
1-1スムージーとコールドプレスジュースの違い
スムージーとコールドプレスジュースは、どちらも健康的な飲み物ですが、主な違いは作り方と栄養成分にあります。 スムージーは、果物や野菜をそのままミキサーで混ぜて作ります。 このプロセスでは、繊維質が残るため、満腹感を得やすく、消化を助ける効果があるのです。 一方、コールドプレスジュースは、果物や野菜を低温で圧搾して汁を抽出します。 この方法では、栄養素が壊れにくく、濃厚な味わいが楽しめますが、繊維質はほとんど取り除かれます。 栄養面では、スムージーはビタミンやミネラルに加え、食物繊維も豊富です。 一方、コールドプレスジュースは、特にビタミンや抗酸化物質が豊富で、デトックス効果が期待できるでしょう。 このように、どちらの飲み物も異なる特徴を持ち、それぞれの目的に応じて選ぶことが大切です。
01スムージーの種類とそのレシピ
1-1人気のフルーツスムージーレシピ
スムージーには多様な種類がありますが、特に人気のあるフルーツスムージーのレシピをいくつか紹介します。 1、バナナ&ベリースムージー 材料:バナナ1本、ミックスベリー1カップ、ヨーグルト1/2カップ、牛乳または植物性ミルク1/2カップ。 作り方: 全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。 2、トロピカルスムージー 材料:パイナップル1カップ、マンゴー1カップ、ココナッツミルク1カップ、氷適量。 作り方::材料をブレンダーに入れ、氷が砕けて滑らかになるまで混ぜます。 これらのスムージーは、栄養価が高く、手軽に作れるため、忙しい朝やおやつにぴったりです。 好みのフルーツを使ってアレンジすることも楽しめます。
1-1健康志向のグリーンスムージーレシピ
健康志向のグリーンスムージーは、栄養価が高く、手軽に作れるため人気です。 簡単で美味しいレシピを紹介します。 1、基本のグリーンスムージー 材料 ● ほうれん草またはケール 1カップ ● バナナ 1本 ● アーモンドミルク 1カップ ● チアシード 大さじ1(オプション) ● 氷 適量 作り方 1、ほうれん草やケールを洗い、バナナは皮をむいて適当な大きさに切ります。 2、全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜましょう。 3、グラスに注ぎ、好みでトッピングを加えたら完成です。 グリーンスムージーは、ビタミンやミネラルが豊富で、エネルギーを補充するのに最適です。 お好みで他のフルーツや野菜を加えてアレンジすることも楽しめます。
1-1スムージーとシェイクの違い
スムージーとシェイクは似ているようで、いくつかの明確な違いがあります。 まず、スムージーは主に果物や野菜をブレンダーで混ぜた飲み物で、繊維質が豊富です。 これにより、消化を助け、満腹感を得やすいのが特徴です。 また、スムージーは牛乳、ヨーグルト、豆乳などを加えることで、栄養バランスを調整できます。 一方、シェイクは通常、アイスクリームやミルクをベースにしたクリーミーな飲み物です。 甘味が強く、デザート感覚で楽しむことが多いです。 シェイクにはフルーツを加えることもありますが、基本的には滑らかさと甘さが重視されます。 栄養面では、スムージーはビタミンやミネラルを豊富に含む一方で、シェイクはカロリーが高くなりがちです。 このように、スムージーは健康的な選択肢として、シェイクは甘いデザートとして楽しむことが一般的です。
01スムージーの飲み方と摂取方法
1-1適切なスムージーの飲み方
スムージーを効果的に楽しむための飲み方と摂取方法について紹介します。 まず、スムージーは朝食やおやつとして取り入れるのが理想的です。 特に朝食として飲むと、一日のスタートに必要な栄養を簡単に補給できます。 栄養価の高い食材を使用することで、エネルギーを持続させ、集中力を高める効果が期待できます。 飲む際は、ゆっくりと味わいながら飲むことが大切です。 スムージーに含まれる食物繊維は、満腹感を得やすくするため、急いで飲むと消化が不十分になることがあります。 最後に、スムージーは冷たい飲み物なので、特に夏場にはリフレッシュ効果があります。 ただし、冷たい飲み物が苦手な人は、少し常温にしてから飲むと良いでしょう。 これらのポイントを意識して、スムージーを楽しんでください。
1-1スムージーにおすすめの材料
スムージーにおすすめの材料は、栄養価が高く、風味を豊かにするものがたくさんあります。 いくつかの人気食材を紹介します。 1、果物 バナナ:滑らかさと甘さを加え、エネルギー源にもなります。 ベリー類: 抗酸化物質が豊富で、色合いも美しいです。 マンゴー:トロピカルな風味で、栄養価も高いです。 2、野菜 ほうれん草やケール:ビタミンやミネラルが豊富で、グリーンスムージーに最適です。 アボカド:クリーミーな食感を加え、健康的な脂肪も摂取できます。 3、液体 アーモンドミルクやココナッツウォーター:軽やかで、甘さを控えた飲み物に仕上げます。 ヨーグルト:プロバイオティクスを含み、腸内環境を整える効果があります。 4、トッピング チアシードやフラックスシード:食物繊維やオメガ3脂肪酸が豊富です。 ナッツやグラノーラ:食感を加え、栄養バランスを向上させます。 材料を組み合わせることで、栄養満点なスムージーを楽しむことができます。
1-1スムージーを健康的に楽しむためのポイント
スムージーを健康的に楽しむためのポイントはいくつかあります。 まず、材料選びが重要です。 フルーツや野菜をバランスよく組み合わせることで、栄養価を高めることができます。 色とりどりの食材を使うと、さまざまなビタミンやミネラルを摂取できるでしょう。 次に、糖分の調整です。 フルーツには自然な糖分が含まれていますが、過剰摂取にならないよう注意が必要です。 特に甘い果物を使う場合は、野菜を加えることで甘さを控えられます。 また、食物繊維を豊富に含む食材を加えると、満腹感が得やすくなります。 アボカドやチアシードなどは特におすすめです。 冷たい飲み物はリフレッシュ効果がありますが、体を冷やしすぎないように注意しましょう。 これらのポイントを意識して、スムージーを楽しんでください。
01スムージーのメリットとデメリット
1-1スムージーの健康に対するメリット
スムージーは健康に多くのメリットをもたらします。 まず、栄養価が高く、必要なビタミンやミネラルを簡単に摂取できる点が魅力です。 特に、フルーツや野菜を豊富に使うことで、抗酸化物質や食物繊維を効率よく取り入れられるでしょう。 また、スムージーは消化を助ける繊維質が豊富なため、腸内環境を整える効果があります。 さらに、スムージーは満腹感を得やすく、食事の代わりやスナックとしても利用できるため、ダイエット中の人にも適しているのです。 加えて、冷たいスムージーは夏場の水分補給にも最適で、リフレッシュ効果があります。 手軽に栄養を補給できるため、忙しい現代人にとっては便利な選択肢です。 これらのメリットを活かして、ぜひ日常的にスムージーを取り入れてみてください。
1-1スムージーの注意点とデメリット
スムージーは健康的な飲み物ですが、いくつかの注意点やデメリットもあります。 まず、カロリーの過剰摂取に注意が必要です。 フルーツやナッツ、ヨーグルトを多く使用すると、意外にカロリーが高くなることがあります。 特にダイエット中は、適量を意識しましょう。 次に、糖分の摂取です。 フルーツには自然な糖分が含まれていますが、甘い果物をたくさん使うと、血糖値が急上昇する可能性があります。 野菜を加えることで甘さを控えられますが、バランスが重要です。 また、スムージーは食物繊維が豊富なため、飲む速度が早いと満腹感を感じにくいことがあります。 ゆっくりと楽しむことが大切です。 最後に、スムージーだけでは栄養が偏る可能性があります。 他の食事と組み合わせてバランスを取ることが重要です。 これらの点に留意して、健康的にスムージーを楽しんでください。
1-1過剰摂取による影響
スムージーの過剰摂取にはいくつかの影響があります。 まず、カロリーが高くなりがちで、特にフルーツやナッツ、ヨーグルトを多く使うと、意外にカロリーオーバーになることがあり、体重増加の原因になることもあります。 次に、糖分の摂りすぎです。 フルーツには自然な糖分が含まれているため、甘いスムージーを頻繁に飲むと、血糖値が急上昇し、エネルギーの急激な変動を引き起こす可能性があります。 これが続くと、体調不良や疲れやすさを感じることがあります。 また、スムージーは食物繊維が豊富で、急いで飲むと消化不良を引き起こすことがあるでしょう。 腹痛や不快感を感じることもあるため、ゆっくり楽しむことが大切です。 これらの影響を避けるためには、適量を守り、他の食事とのバランスを考えることが重要です。
01スムージーと美容の関係
1-1スムージーがもたらす美容効果
スムージーは美容に多くの効果をもたらします。 まず、フルーツや野菜が豊富に含まれているため、ビタミンやミネラルを効率よく摂取できます。 特に、ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、肌のハリを保つ効果があるのです。 また、抗酸化物質が豊富なベリー類や緑黄色野菜は、肌の老化を防ぐ役割も果たします。 さらに、スムージーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整えるため、肌トラブルの改善にも寄与します。 腸内が健康であれば、肌の状態も良好に保たれやすいです。 また、アボカドやナッツを加えることで、良質な脂肪を摂取でき、これが肌の保湿力を向上させます。 最後に、スムージーは水分を多く含むため、体の水分補給にも役立ち、肌の潤いを維持するのに効果的です。 これらの要素を考慮すると、スムージーは美容にとって非常に優れた飲み物と言えるでしょう。
1-1美容成分としての食材の選び方
スムージーを美容に活用するためには、美容成分としての食材選びが重要です。 まず、ビタミンCが豊富な果物を選ぶと良いでしょう。 例えば、キウイやオレンジ、イチゴは肌のハリを保ち、シミの予防に役立ちます。 次に、抗酸化作用のあるベリー類を加えると、肌の老化を防ぎ、健康的な輝きを与えます。 また、緑黄色野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で、肌の調子を整える効果があるのです。 さらに、アボカドやナッツ類を取り入れることで、良質な脂肪を摂取でき、しっとりとした肌を維持します。 最後に、ハーブやスーパーフードは、栄養価が高く、健康全般に良い影響を与えるでしょう。 これらの食材を組み合わせることで、美容効果の高いスムージーを作ることができます。
1-1スムージーによる肌ケア
スムージーは肌ケアに非常に効果的な飲み物で、さまざまな美容成分を簡単に摂取できます。 まず、フルーツや野菜に含まれるビタミンが魅力です。 特にビタミンCが豊富なオレンジやキウイは、コラーゲンの生成を促進し、肌の弾力を保つ役割があります。 さらに、抗酸化物質が豊富なベリー類は、肌の老化を防ぎ、シミやくすみの予防に効果的です。 また、スムージーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整えるため、体内の毒素を排出し、肌のトラブルを軽減します。 さらに、スムージーは水分を多く含むため、体の水分補給にも役立ち、肌の潤いを保つのに効果的です。 これらの要素を総合的に考えると、スムージーは内側から肌を美しく保つための優れた飲み物と言えるでしょう。 日常的に取り入れることで、健康的で輝く肌を手に入れることができます。
01スムージーとは?
すっかりおなじみになったスムージーですが、そもそもスムージーとはどのような飲み物のことを言うのでしょうか。
1-1氷を加えたり凍らせた野菜や果物をミキサーにかけた飲み物の総称
スムージーとは、野菜や果物を組み合わせて作るドリンクです。伝統的なレシピでは、凍らせた野菜や果物をミキサーにかけて作るものでした。しかし、時代によってレシピも変化して、現在では素材を凍らせず生のまま氷とミキサー―にかけることが主流になっています。
1-2スムーズな食感になるところからスムージーと言われる
スムージーの特徴はなめらかでスムーズな食感とのど越しですが、このスムーズな食感がスムージーの名前の由来だと言われています。もともと、スムージーを作るときには、野菜や果物を中心に、牛乳やアイスクリーム、ヨーグルトとハチミツやガムシロップなどの甘味を加えてミキサーにかけていたため、単に野菜や果物だけをミキサーにかけたときよりも、なめらかになるのもスムージーの特長です。
1-3アメリカ発祥のドリンク
今では日本にも健康的なドリンクとして定着したスムージーですが、実はかなり歴史のある飲み物です。スムージーが誕生したのは、なんと今から約100年前。アメリカの西海岸にあった健康食品の店で、1920年代に作られたのがきっかけと言われています。
当時のアメリカは電化製品が大幅に広まり始めた時代。主婦の仕事を助けてくれるジューサーやミキサーも一般家庭に普及したことから、スムージーも家庭でひんぱんに作られるようになりました。また、当時の販売方法は店頭での実演販売が中心でしたが、そのときに作られていたのがスムージー。面倒なスムージーもすぐに作ることができるということから、ミキサーやジューサーが大ヒット、ジューサーやミキサーをアメリカの家庭に広めた立役者はスムージーだということもできます。
ただし、当時のスムージーは甘くして飲むのが一般的。今のような健康的な飲み物というよりも、シェイクのような感覚で飲まれていたものでした。
それが変化するのは二十一世紀に入ってから。アメリカの主婦が葉野菜などをふんだんに使ったグリーンスムージーを考案、野菜不足を補って家族の健康や女性の美容に役立つと人気が広がりました。
日本でも2010年ごろから健康に役立つスムージーが上陸、モデルやタレントの間で話題になり、次第に多くの人に浸透していきました。
02スムージーとジュースの違い
意外に古い歴史のあるスムージー。では、スムージーとジュースはどのような違いがあるのでしょうか。
2-1スムージーの特徴
スムージーのもっとも大きな特徴は、ミキサーを使って野菜や果物をまるごと使うということ。もちろん野菜や果物はすべて使用するため、皮や種も取り除かずミキサーに入れます。また、作るときに水を加えるのもスムージーの特徴のひとつ。というのも、種や皮の部分は繊維質が豊富に含まれていることや、水分が少ないこともあり、そのままではどうしても粘度が高く飲みにくくなってしまいます。
なお、すでにご紹介したように、アメリカで生まれた当時のスムージーは牛乳やアイスクリーム、氷を加えることもあった、どちらかというと冷たいデザートやお菓子のような感覚で楽しむ飲み物。
やがて健康に気を使ったり、野菜不足を補ったりといった目的で飲まれるようになってからは、牛乳やアイスクリームがプラスされることもなくなりましたが、現代では身体を冷やすとよくないということで、氷ではなく水が使われることも多いようです。
また、野菜や果物をまるごと使うため、スムージーを作るときにはハイパワーのミキサーが必要になります。通常のミキサーの場合、種や皮を粉砕しきれず、口当たりが悪くなってしまいます。このハイパワーのミキサーを使うというのも、スムージーとジュースの違いです。
2-2ジュースの特徴
一方の野菜ジュースは、スムージーとは異なり種や皮を使用することもありません。ジューサーを使い、果肉のみを使う、または果汁を絞り出すというのがジュースの作り方。
そのため、すでに十分な水分が含まれていて、作るときに氷や水を加える必要がありません。なお、スムージーもジュースも作るときに熱が加わることはありませんが、市販されているものの場合、安全性や保存性を高める必要があるため、熱処理や添加物が加えられることもあります。
03スムージーのメリット
スムージーもジュースも、野菜や果物を使うという点では共通しています。では、ジュースと比べた場合、スムージーならではのメリットにはどのようなものがあるのでしょうか。
3-1食物繊維を豊富にとれる
スムージーの大きなメリットは、食物繊維を豊富に取れるということです。野菜でも果物でも、果肉に比べて皮や種は食物繊維が非常に豊富。また、ジュースの場合には、ジューサーで野菜や果物を絞り、口当たりが悪くなる部分は取り除いてしまうため、ほとんど食物繊維が残りませんが、スムージーは丸ごとの食材を口にするため、しっかりと食物繊維を摂取することができます。
少し前まで食物繊維は「食べ物のカス」と考えられていましたが、現在では食物繊維には腸内環境を整えたり、食欲を抑制したり、血糖値の上昇を抑える働きがあることが分かっています。また、食物繊維には水溶性のもの、不溶性のものの二種類があり、これらをバランスよく摂取することが必要ですが、ジュースの場合には口当たりが悪くなるため不溶性の食物繊維は取り除かれてしまいます。しかしスムージーであれば、野菜や果物に含まれる二種類の食物繊維を摂取できるため、積極的に食物繊維をおぎないたいという場合に最適です。
3-2皮や種などに含まれる栄養素もしっかりとれる
スムージーは野菜や果物をまるごとミキサーにかけて作りますが、実は皮や種には果肉よりも豊富な栄養素が含まれている場合があります。たとえば、ブドウの場合、皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンは活性酸素を除去し、若さを保つ働きがあるだけでなく、コレステロールを防ぐ、血液をさらさらにするといった効果も期待できます。このほかにも、リンゴやオレンジなど、皮と種に豊富な栄養を持っている食材は少なくありません。
普段は捨ててしまうこれらのものに含まれる栄養素をしっかり摂取できるのもスムージーの魅力です。
3-3苦手な野菜も摂りやすい
子どもはもちろん、大人でも苦手な野菜があるという人は多いもの。しかし、スムージーであれば野菜と果物を上手に組み合わせることで、苦手な野菜も摂取しやすくなります。
また、野菜が苦手な人の中には、野菜を見ただけで拒否反応を示す人もいますが、完全に液体になっているスムージーであれば、先入観を持つ心配もありません。
01まとめ
スムージーは、果物や野菜をそのままミキサーで混ぜて作る飲み物で、食物繊維が豊富に残るのが特徴です。
ジュースは果物や野菜を絞って液体を抽出するため、繊維質はほとんど含まれません。
スムージーは栄養価が高く、満腹感を得やすいので、食事代わりにも最適です。
一方、ジュースは飲みやすく、すぐに栄養を摂取できる利点がありますが、満腹感は得にくいです。
どちらも健康的な選択肢ですが、目的に応じて使い分けすると良いでしょう。
- 通信講座の諒設計アーキテクトラーニング編集部
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280講座以上の資格取得できる通信講座を運営する諒設計アーキテクトラーニング編集部が運営するコラムです。心理カウンセラー、ドッグトレーナー、リンパケアセラピストなど、実践的で需要の高い資格を提供しており、学習者は自分のペースで学べる柔軟なカリキュラムを受けることができます。専門知識を短期間で習得できるよう設計されており、仕事や趣味に役立つスキルを身につけることが可能です。
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1-1氷を加えたり凍らせた野菜や果物をミキサーにかけた飲み物の総称
スムージーとは、野菜や果物を組み合わせて作るドリンクです。伝統的なレシピでは、凍らせた野菜や果物をミキサーにかけて作るものでした。しかし、時代によってレシピも変化して、現在では素材を凍らせず生のまま氷とミキサー―にかけることが主流になっています。
1-2スムーズな食感になるところからスムージーと言われる
スムージーの特徴はなめらかでスムーズな食感とのど越しですが、このスムーズな食感がスムージーの名前の由来だと言われています。もともと、スムージーを作るときには、野菜や果物を中心に、牛乳やアイスクリーム、ヨーグルトとハチミツやガムシロップなどの甘味を加えてミキサーにかけていたため、単に野菜や果物だけをミキサーにかけたときよりも、なめらかになるのもスムージーの特長です。
1-3アメリカ発祥のドリンク
今では日本にも健康的なドリンクとして定着したスムージーですが、実はかなり歴史のある飲み物です。スムージーが誕生したのは、なんと今から約100年前。アメリカの西海岸にあった健康食品の店で、1920年代に作られたのがきっかけと言われています。
当時のアメリカは電化製品が大幅に広まり始めた時代。主婦の仕事を助けてくれるジューサーやミキサーも一般家庭に普及したことから、スムージーも家庭でひんぱんに作られるようになりました。また、当時の販売方法は店頭での実演販売が中心でしたが、そのときに作られていたのがスムージー。面倒なスムージーもすぐに作ることができるということから、ミキサーやジューサーが大ヒット、ジューサーやミキサーをアメリカの家庭に広めた立役者はスムージーだということもできます。
ただし、当時のスムージーは甘くして飲むのが一般的。今のような健康的な飲み物というよりも、シェイクのような感覚で飲まれていたものでした。
それが変化するのは二十一世紀に入ってから。アメリカの主婦が葉野菜などをふんだんに使ったグリーンスムージーを考案、野菜不足を補って家族の健康や女性の美容に役立つと人気が広がりました。
日本でも2010年ごろから健康に役立つスムージーが上陸、モデルやタレントの間で話題になり、次第に多くの人に浸透していきました。
2-1スムージーの特徴
スムージーのもっとも大きな特徴は、ミキサーを使って野菜や果物をまるごと使うということ。もちろん野菜や果物はすべて使用するため、皮や種も取り除かずミキサーに入れます。また、作るときに水を加えるのもスムージーの特徴のひとつ。というのも、種や皮の部分は繊維質が豊富に含まれていることや、水分が少ないこともあり、そのままではどうしても粘度が高く飲みにくくなってしまいます。
なお、すでにご紹介したように、アメリカで生まれた当時のスムージーは牛乳やアイスクリーム、氷を加えることもあった、どちらかというと冷たいデザートやお菓子のような感覚で楽しむ飲み物。
やがて健康に気を使ったり、野菜不足を補ったりといった目的で飲まれるようになってからは、牛乳やアイスクリームがプラスされることもなくなりましたが、現代では身体を冷やすとよくないということで、氷ではなく水が使われることも多いようです。
また、野菜や果物をまるごと使うため、スムージーを作るときにはハイパワーのミキサーが必要になります。通常のミキサーの場合、種や皮を粉砕しきれず、口当たりが悪くなってしまいます。このハイパワーのミキサーを使うというのも、スムージーとジュースの違いです。
2-2ジュースの特徴
一方の野菜ジュースは、スムージーとは異なり種や皮を使用することもありません。ジューサーを使い、果肉のみを使う、または果汁を絞り出すというのがジュースの作り方。
そのため、すでに十分な水分が含まれていて、作るときに氷や水を加える必要がありません。なお、スムージーもジュースも作るときに熱が加わることはありませんが、市販されているものの場合、安全性や保存性を高める必要があるため、熱処理や添加物が加えられることもあります。
03スムージーのメリット
スムージーもジュースも、野菜や果物を使うという点では共通しています。では、ジュースと比べた場合、スムージーならではのメリットにはどのようなものがあるのでしょうか。
3-1食物繊維を豊富にとれる
スムージーの大きなメリットは、食物繊維を豊富に取れるということです。野菜でも果物でも、果肉に比べて皮や種は食物繊維が非常に豊富。また、ジュースの場合には、ジューサーで野菜や果物を絞り、口当たりが悪くなる部分は取り除いてしまうため、ほとんど食物繊維が残りませんが、スムージーは丸ごとの食材を口にするため、しっかりと食物繊維を摂取することができます。
少し前まで食物繊維は「食べ物のカス」と考えられていましたが、現在では食物繊維には腸内環境を整えたり、食欲を抑制したり、血糖値の上昇を抑える働きがあることが分かっています。また、食物繊維には水溶性のもの、不溶性のものの二種類があり、これらをバランスよく摂取することが必要ですが、ジュースの場合には口当たりが悪くなるため不溶性の食物繊維は取り除かれてしまいます。しかしスムージーであれば、野菜や果物に含まれる二種類の食物繊維を摂取できるため、積極的に食物繊維をおぎないたいという場合に最適です。
3-2皮や種などに含まれる栄養素もしっかりとれる
スムージーは野菜や果物をまるごとミキサーにかけて作りますが、実は皮や種には果肉よりも豊富な栄養素が含まれている場合があります。たとえば、ブドウの場合、皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンは活性酸素を除去し、若さを保つ働きがあるだけでなく、コレステロールを防ぐ、血液をさらさらにするといった効果も期待できます。このほかにも、リンゴやオレンジなど、皮と種に豊富な栄養を持っている食材は少なくありません。
普段は捨ててしまうこれらのものに含まれる栄養素をしっかり摂取できるのもスムージーの魅力です。
3-3苦手な野菜も摂りやすい
子どもはもちろん、大人でも苦手な野菜があるという人は多いもの。しかし、スムージーであれば野菜と果物を上手に組み合わせることで、苦手な野菜も摂取しやすくなります。
また、野菜が苦手な人の中には、野菜を見ただけで拒否反応を示す人もいますが、完全に液体になっているスムージーであれば、先入観を持つ心配もありません。
01まとめ
スムージーは、果物や野菜をそのままミキサーで混ぜて作る飲み物で、食物繊維が豊富に残るのが特徴です。
ジュースは果物や野菜を絞って液体を抽出するため、繊維質はほとんど含まれません。
スムージーは栄養価が高く、満腹感を得やすいので、食事代わりにも最適です。
一方、ジュースは飲みやすく、すぐに栄養を摂取できる利点がありますが、満腹感は得にくいです。
どちらも健康的な選択肢ですが、目的に応じて使い分けすると良いでしょう。
3-1食物繊維を豊富にとれる
スムージーの大きなメリットは、食物繊維を豊富に取れるということです。野菜でも果物でも、果肉に比べて皮や種は食物繊維が非常に豊富。また、ジュースの場合には、ジューサーで野菜や果物を絞り、口当たりが悪くなる部分は取り除いてしまうため、ほとんど食物繊維が残りませんが、スムージーは丸ごとの食材を口にするため、しっかりと食物繊維を摂取することができます。
少し前まで食物繊維は「食べ物のカス」と考えられていましたが、現在では食物繊維には腸内環境を整えたり、食欲を抑制したり、血糖値の上昇を抑える働きがあることが分かっています。また、食物繊維には水溶性のもの、不溶性のものの二種類があり、これらをバランスよく摂取することが必要ですが、ジュースの場合には口当たりが悪くなるため不溶性の食物繊維は取り除かれてしまいます。しかしスムージーであれば、野菜や果物に含まれる二種類の食物繊維を摂取できるため、積極的に食物繊維をおぎないたいという場合に最適です。
3-2皮や種などに含まれる栄養素もしっかりとれる
スムージーは野菜や果物をまるごとミキサーにかけて作りますが、実は皮や種には果肉よりも豊富な栄養素が含まれている場合があります。たとえば、ブドウの場合、皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンは活性酸素を除去し、若さを保つ働きがあるだけでなく、コレステロールを防ぐ、血液をさらさらにするといった効果も期待できます。このほかにも、リンゴやオレンジなど、皮と種に豊富な栄養を持っている食材は少なくありません。
普段は捨ててしまうこれらのものに含まれる栄養素をしっかり摂取できるのもスムージーの魅力です。
3-3苦手な野菜も摂りやすい
子どもはもちろん、大人でも苦手な野菜があるという人は多いもの。しかし、スムージーであれば野菜と果物を上手に組み合わせることで、苦手な野菜も摂取しやすくなります。
また、野菜が苦手な人の中には、野菜を見ただけで拒否反応を示す人もいますが、完全に液体になっているスムージーであれば、先入観を持つ心配もありません。
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280講座以上の資格取得できる通信講座を運営する諒設計アーキテクトラーニング編集部が運営するコラムです。心理カウンセラー、ドッグトレーナー、リンパケアセラピストなど、実践的で需要の高い資格を提供しており、学習者は自分のペースで学べる柔軟なカリキュラムを受けることができます。専門知識を短期間で習得できるよう設計されており、仕事や趣味に役立つスキルを身につけることが可能です。
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