スムージーソムリエ
資格試験概要・過去問題集

スムージーソムリエ資格試験概要

スムージーソムリエとして、スムージーに関する知識を有していることを認定されます。例えば、スムージーによって摂取できる栄養素について、またスムージーに適している食材、適さない食材について理解し、スムージーを作る際の適切な野菜、果物等を選ぶことができる知識を有していることも証明されます。スムージーの特徴、スムージーを飲むことのメリット、デメリットを理解し、量やタイミング等、適切な摂取の仕方を理解していることを証明されます。資格取得後は、スムージーソムリエとして自宅やスクールで講師活動ができます。
スムージーソムリエ
主催団体日本安全食料料理協会(JSFCA)主催
受験資格特になし
受験料10,000円(税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準70%以上の正答率
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スムージーソムリエ試験問題

【問】
次の文章の( ) を埋めなさい。

・スムージーとは野菜やフルーツを凍らせミキサーで砕いた( ① )状の飲み物のことです。
・食物繊維には( ② )食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があります。
・スムージーを作る際、使う野菜やフルーツは( ③ )な物を使うことが非常に重要です。
   ・シナモンにはプロアントシアニジンという成分が含まれており、この成分は( ④ )の分泌を活発にする作用があるため、血糖値を安定させる作用もあります。
   ・スムージーに使う食材の中でカルシウムが多く含まれるものは、牛乳やヨーグルトなどの乳製品、豆乳、小松菜やチンゲン菜などの( ⑤ )野菜です。
・アボカドに含まれるビタミンEはがんや動脈硬化、( ⑥ )防止に効果があります。
・たるみは口周りの筋肉や( ⑦ )が年齢とともに衰えていくことが原因です。
・酸味が強く、さっぱりとした味わいが特徴的な( ⑧ )は、老廃物を排出する働きに合わせ血行を促進する働きもあります。
・NOは( ⑨ )のことでビーツに豊富に含まれています。
・( ⑩ )とは、栄養のバランスに優れており、一般の食品より栄養価が高いこと、あるいは突出した健康成分を含んでいる食品のことを指します。

【解答】
①シャーベット ②不溶性 ③新鮮 ④インスリン ⑤緑黄色
⑥老化 ⑦表情筋 ⑧クエン酸 ⑨一酸化窒素 ⑩スーパーフード
【問】
次の文章の( ) を埋めなさい。

・食物繊維は、以前は不要なものと考えられていましたが、現在では( ① )とも呼ばれ、大切な栄養素の一つです。
・( ② )とは、人間の体にウイルスや細菌などが侵入してきたときに排除しようとする働きです。
・スムージーは野菜とフルーツのみで作られ、野菜:フルーツ=( ③ )が最も栄養のバランスが取れる比率です。
・カリフラワーには( ④ )(MATS)という特有の物質があり、非常に強い高酸化作用があります。
・コレステロールには( ⑤ )コレステロールといわれるLDLコレステロールと善玉コレステロールといわれるHDLコレステロールの2種類があります。
・ショウガに含まれている( ⑥ )という成分は、熱産生成分で体内に取り入れられると新陳代謝を活発にさせ、熱を生成します。
・鉄分にはヘム鉄と( ⑦ )があり、野菜から摂取できるのは( ⑦ )です。ほうれん草や小松菜のように緑色の葉物野菜に多く含まれています。
・カリフラワーには、レモンと同量の( ⑧ )が含まれており、細胞がしっかりと組織されているため、加熱をしても( ⑧ )が変異しにくく、レモンよりも茹でたカリフラワーで( ⑧ )を摂取する方が効率 的に摂取できます。
・( ⑨ )にはプロリンというアミノ酸が豊富に含まれており、これはコラーゲンの一種で美肌効果に期待ができます。
・ケールは「( ⑩ )」と呼ばれ、非常に栄養価が高いのが特徴です。特にビタミンAはニンジンの2倍、カルシウムも牛乳の2倍以上含まれています。

【解答】
①第六の栄養素 ②免疫 ③6:4 ④メチルアリルトリスルフィド ⑤悪玉
⑥ジンゲロール ⑦非ヘム鉄 ⑧ビタミンC ⑨小松菜 ⑩野菜の王様

上記は資格認定試験の過去問題の一部です。

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