講座内容

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  日本の洋食の歴史 / 起源 / 明治 / 大正 / 昭和 / これから / 洋食の道具 / 包丁 / フライパン / ソースパン / 鍋 / 便利アイテム / 洋食の調味料 / バター・チーズ / 塩・コショウ / 小麦粉・パン粉 / 牛乳・生クリーム / ハーブ・スパイス / 洋食のソース / ブイヨン / デミグラスソース / タルタル・ベシャメルソース / トマト・ワインソース / ウスター・オランデーズソース / 洋食の食材 / ジャガイモ / 玉ねぎ / ニンジン・かぼちゃ / ピーマン・パプリカ / トッピングに適した野菜 / 牛肉 / 豚肉 / 鶏肉 / 白身魚 / 赤身魚 / 洋食の注意点 / 下準備 / 焼く / 揚げる / 煮込む / 仕上げ / 洋食のマナー / 基本 / ナプキン・カトラリーの使い方 / コース料理の前菜～メインまで / コース料理のサイド・デザート / ティータイムについて / 洋食レシピ / オムライス・オムレツ / エビフライ / ハンバーグ・ハンバーガー / ロールキャベツ / カレー・ハヤシライス / コロッケ / ビーフシチュー / ステーキ・ローストビーフ / カツレツ・メンチカツ / ナポリタン・パスタ料理 / グラタン・ドリア / キッシュ・ミートパイ / ピラフ・ガーリックライス / ポトフ / ムニエル / サラダ・マリネ / スープ / サンドイッチ / デザート：ケーキ / デザート：アイス

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