発酵食品マイスター
奥が深い！発酵と醸造の基本知識について
記事作成日：2024.07.04
日本人の食卓に欠かせない醤油や味噌、お酢、日本酒。これらの調味料や食品は、発酵と醸造によって作られています。それでは、この醸造というのはどのようなものなのでしょうか。発酵とはどんな関係があるのでしょうか。今回は発酵と醸造の基本的な知識についてご紹介します。
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