スポーツフード資格取得講座

スポーツ栄養の基本/スポーツ選手が知っておきたい栄養素/スポーツ選手にとって食事がなぜ重要か/栄養素の働き/筋肉や脳を動かすエネルギー源、糖質/動ける体をつくるタンパク質/役割と性質を理解して賢くとりたい脂質/体の機能を正常に保つビタミン/様々な栄養成分を含むミネラル/スポーツ選手に不可欠な水/競技特性・目的別・年代別の栄養と食事のとり方/競技特性に合わせた食事の考え方/持久力アップのための栄養と食事/筋力アップのための栄養と食事/球技系スポーツのための栄養と食事/技術系スポーツのための栄養と食事/疲労回復のための栄養と食事/風邪予防のための栄養と食事/夏バテ予防のための栄養と食事/貧血防止のための栄養と食事/疲労骨折を防ぐための栄養と食事/減量のコツ/増量のコツ/ジュニアのための栄養と食事/高校生・大学生のための栄養と食事/女子スポーツ選手のための栄養と食事/スケジュール別の食事法/トレーニング期の食事/メンテナンス期の食事/試合前日の食事と準備/試合当日の食事/試合後の食事/練習中、試合中の水分補給/オフ期の食事/ケガや故障時に回復を早める食事/・毎日の献立と基本レシピ/バランスの取れた献立の基本/３食の役割/間食・補食のとり方/主食のレシピ例/主菜のレシピ例/副菜のレシピ例/汁物・スープのレシピ例/乳製品・ドリンクのレシピ例/お弁当を用意する際のポイント/外食・中食のメニューの選び方/加工食品・アルコールとの付き合い方/サプリメントの使い方

運動に必要なエネルギーと集中力、判断力などを得るために必要な栄養を摂取するのが、スポーツフードの役割です。例えば、持久力では炭水化物が分解されて糖に変わる時、これが筋力の根本的なパワーを生み出すエネルギーとなります。また脂質は皮膚組織の柔軟性、あるいは適度な発汗を促進し、それらを出来るだけ効率よく摂取できる食事スタイルが、スポーツフードとして活用されます。 ウェイトトレーニングで活用されるプロテインなどは、高品質のアミノ酸と糖分が含まれ、それを液状にして摂取することで、激しい筋肉運動での疲労と筋肉繊維の修復を同時に行えるようにするためのものです。また長距離ランナーの場合は、発汗による筋肉の冷却効果の他に、発汗によって奪われる水分補給の意味合いもあります。軽い運動であっても、炭水化物摂取は必要で、なおかつ消化に良い食事のスタイルが、スポーツフードに適しています。 ダイエットにしても、健康維持のスポーツにしても、あるいは競技選手でも必ず必要なのが、失われるエネルギー補給といち早い疲労回復です。食事にはそのタイミングが必要で、比較的運動前には、軽い食事により効率よく消化し、運動中では摂取したカロリーが筋肉運動に使われるような工夫をします。運動後は、筋肉疲労の回復と、激しい運動で傷ついた筋肉繊維の修復のために、アミノ酸などの高タンパクな食事が効果的です。

空腹な時に運動、スポーツを行った場合などは、運動で消費されるカロリーが、体内の脂肪や血液中の糖質だけに依存するので、運動の最中に欠乏し、非常に危険な状態になります。一方で、食事は体内の内臓の消化運動で多くのエネルギーが使われるので、満腹直後の運動は、かえって疲労を蓄積しやすくなります。スポーツと運動には、それぞれ消化にかかる時間を考慮して消化に良い食事メニューを考える必要があるのです。 スポーツで重要となる栄養は、一つはアミノ酸、糖質、炭水化物と脂質です。加えて発汗で失われる塩分補給と水分補給も重要な要素となります。また消化吸収のためには、腸内細菌の活発な消火活動が必要なので、オリゴ糖やビフィズス菌、発酵食品から得られる、消化に良い菌類や酵素も重要な栄養に加えられます。一般的に、肉類のアミノ酸は疲労回復に消化吸収が非常に早く、筋肉のエネルギーでは炭水化物の摂取の方が、消化時間がかかる分、血液中に長い間、糖が循環し、スポーツの運動中の持続性を維持することになるのです。 JSFCAのスポーツマイスター認定試験などでは、食事メニューの他に、スポーツフードの摂取タイミングや、効果的な摂り方について習熟している必要があります。また日々の健康維持にも、スポーツフードの効率的な栄養摂取や疲労回復の効果によって、適切な食事タイミングを活用する事もできるでしょう。