マクロビオティック資格取得講座 | 通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

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(平日9:30〜18:00)
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講座の特徴
食・栄養食・健康食・美容食の資格

マクロビオティックマイスターW資格取得講座

マクロビオティックマイスター

初心者からでも大丈夫!
在宅でマクロビオティックマイスターの資格が取れる人気講座!

マクロビオティックマイスターW資格取得講座
講座の特徴
講座の特徴
  • メンタル心理ヘルスカウンセラー
  • マクロビオティックの基本知識から、それぞれの食品の特徴、マクロビオティックの実践、季節ごとのマクロビオティックレシピなどを一通り学べる講座となっています。初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているので、どなたでも安心して受講できる内容となっています。
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2つの資格を同時取得できる!
本講座は講座を学ぶと同時に資格対策にもなるカリキュラムを採用しています。講座で学ぶ内容は 日本安全食料料理協会(JSFCA)の「マクロビオティックマイスター」、 日本インストラクター技術協会(JIA)の「マクロビソムリエ」 それぞれの資格試験対策としても有効です。

  • 取得できる
    資格その1
    マクロビオティックマイスター
    マクロビオティックマイスター
    日本安全食料料理協会(JSFCA)主催
    マクロビオティックの語源、考え方、歴史、特徴などマクロビオティックの基礎知識からマクロビオティックの実践時の注意点やポイント、マクロビオティックで使用する食品とポイント、季節ごとに食べるべき食品とそれぞれの特徴などマクロビオティックの実践的な知 識を身に付けている方へ認定される資格です。玄米、雑穀米、発芽玄米、味噌、醤油の効果効能・メリットを理解することができています。資格取得後は、マクロビオティックマイスターとして、自宅やカルチャースクールなどで活動することができます。マクロビオティックに興味がある方、健康や美容に関心がある方などに人気のある資格です。
  • 取得できる
    資格その2
    マクロビソムリエ
    マクロビソムリエ
    日本インストラクター技術協会(JIA)主催
    マクロビオティックの三大理論や野菜の選び方と四季・土用について、野菜を選ぶ際の注意点、油の選び方と使い方の注意点、マクロビオティック実践中に常用できない食品、マクロビオティックの実践レシピを十分に理解している方へ認定される資格です。玄米の炊き方、出汁のとり方、味噌汁の作り方、ごま塩の作り方、春のレシピ、春~夏の土用のレシピ、夏のレシピ、夏~秋の土用のレシピ、秋のレシピ、秋~冬の土用のレシピ、冬のレシピ、冬~春の土用のレシピをマスターしてします。資格取得後は、自宅やカルチャースクールなどで講師として活動することができます。
最短2ヶ月で資格が取得できる!
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    好きな時間に自分のペースで学べ、進め方次第で最短2ヶ月で資格を取得することができます!
    また当スクールでは各協会が指定するスペシャル講座を受講する事ができ、添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出する事と試験免除で「マクロビオティックマイスター」「マクロビソムリエ」 の2資格が講座卒業と同時に認定されます。すぐにでも資格を取得したい方、確実に資格を取得したい方は当スクールでの受講がピッタリです!

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マクロビオティックとは

マクロビオティックとは

「自然派食生活」として、100年以上前に提唱された食習慣がマクロビオティックです。極めて飽食に近い現代において、加工食品から摂取する人口的な添加物は、様々な体の不調にも関係が指摘されてきています。そこで従来のその国、その土地で取れたものを食する、地産地消のあり方も、マクロビオティックは関係しています。
1800年代末から、1966年代までに”ジョージ・オーサワの名で国際的に知られた、桜沢如一の提唱した食生活習慣が、マクロビオティックです。陰陽といった思想的な発想から、人工的な調味料や加工食品を避け、出来るだけシンプルな食事に徹して健康に寄与しようという考えです。玄米や砂糖を使用しない、自然からそのまま採取できる甘味材料や、肉類や乳製品などの従来の日本食にはない食材は使用しないのが特徴です
非常に日本古来の精進料理に近いもので、玄米の使用、かつお節や煮干しなどの一見自然食品のような加工食品も除外し、出汁は昆布や椎茸を使うなどの植物志向が強い食事が主体となります。食品の灰汁も取り除かず、根も皮も一緒に食するのがマクロビオティックです。
一部思想的で、医学的根拠としては微妙ですが、人口加工物を出来るだけ人体に入れない意味では、本当の自然志向がマクロビオティックではないでしょうか。こうした考え方を現代に活用する意味では、マクロビフード健康インストラクターなどの資格認定試験は、大いに活用しても良いでしょう。

マクロビオティックのレシピ

マクロビオティックのレシピ

マクロビオティックのレシピは非常にシンプルです。それは、あまり加工せずに、野菜類や豆類を出来るだけ調理をシンプルにして、食材の栄養素を多く体に取り入れようとするものです。
マクロビオティックに使われる食材は、基本的に玄米などの穀物、それに野菜です。野菜、穀物、豆類などと共に、海藻類の乾物、有機農産物や自然農法による食品から作られる、非常にシンプルな料理です。まず魚や最小、最低限度の切り身、砂糖は使わずメープルシロップや甘酒や、米から作った水飴、甜菜糖などを使います。化学調味料は使わずに、出汁は乾物を主体に使います。
玄米は普通にアルミの釜、鉄の釜で炊き上げ、基本的に野菜は煮物、おひたし、あるいは生で食し、豆類は灰汁を取らずに煮て、その甘味に甘酒などを使います。卵は使っても良いとされているので、煮玉子、あるいはゆで卵を煮物と一緒に炊き上げても良いです。全体的なイメージは、玄米や雑穀の主食に対して、惣菜類が野菜主体で数種類食卓に並ぶイメージです。従って、精進料理はもっともそれに近い形です。
以上、非常に簡単にマクロビオティックのレシピのヒントを説明しましたが、こうした調理はアイデアとメニューの豊富さには苦労が多いものです。それで得られた知識を、今度はマクロビフード健康インストラクターの認定試験でスキルを確かめるのも一考です。

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