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パン作りに必要な道具とは?必須アイテムから補助道具・パンの保存方法!

パン作りを始めるには、基本的な道具が必要です。
必須アイテムには、ボウルや計量カップ、こね台、オーブンが含まれます。
さらに、発酵を助ける温度管理や、成形に便利な道具も役立つでしょう。
パン作りを始めたいけど、どんな道具を揃えればいいか分からないという方も多いかもしれません。今回は、パン作りの基本となる道具や、絶対に必要ではないけれど、あれば便利なものまで、パン作りに必要な道具についてご紹介します。

なにが必要?パン作りに必要な道具とは?
目次

01パン作りに欠かせない基本的な道具

パン作りに欠かせない基本的な道具は以下の通りです。 ・計量器具 ・生地作りに必要な器具 ・焼き上げ時に使用する器具 こちらを順にご紹介します。

1-1計量器具

パン作りには、正確な計量が欠かせません。 そこで、基本的な計量器具を紹介します。 1. デジタルスケール 材料の重量を正確に測るために必須です。 特に、粉や砂糖などの乾燥材料は、量が微妙に異なると仕上がりに影響します。 2. 計量カップ 液体や大さじ・小さじでの計量に便利です。 特に水や牛乳などを測る際に使います。 3. 計量スプーン 小さじや大さじといったサイズがあり、少量の材料を正確に測るのに役立ちます。 ベーキングパウダーや塩など、少しの量でも重要な役割を果たします。 4. 温度計 発酵や焼成の際に、材料やオーブンの温度を測るために使います。 特にパン酵母は温度に敏感なので、適切な温度管理が必要です。 これらの道具を活用することで、より美味しいパン作りが実現します。

1-1生地作りに必要な器具

パン作りにおいて、生地作りにはいくつかの基本的な器具が必要です。 1. ボウル 生地を混ぜたり、発酵させたりするための大きめのボウルが必要です。 耐熱性のものだと、温めた材料を入れる際にも便利です。 2. 木べらまたはゴムベラ 材料を混ぜる際に使います。 生地を滑らかにするのに役立ち、手を汚さずに作業できます。 3. こね台 生地をこねるための平らな作業台が必要です。 木製やシリコン製のものが一般的で、作業しやすいです。 4. めん棒 生地を伸ばすために使います。 特に、パンの形を整える際に役立ちます。 5. ラップまたは布 発酵中に生地を覆うために必要です。 乾燥を防ぎ、温度を保つ役割を果たします。 これらの器具を揃えることで、スムーズにパン生地を作ることができます。

1-1焼き上げ時に使用する器具

パン作りの最後のステップ、焼き上げにはいくつかの重要な器具があります。 1. オーブン パンを焼くための基本的な器具です。 予熱をしっかり行い、適切な温度で焼くことが美味しさのポイントです。 2. 天板 生地を載せて焼くための平らな板です。 クッキングシートを敷くことで、焦げ付き防止になります。 3. 焼き網 焼き上がったパンを冷ますために使います。 通気性が良く、底が蒸れずにパリッと仕上がります。 4. クッキングスプレーまたは油 天板や型に塗ることで、パンがくっつくのを防ぎます。 5. 温度計 焼き上がりの温度を測るために便利です。 特に、内部が適切に焼けているか確認できます。 これらの器具を揃えることで、理想的な焼き上がりを実現でき、美味しいパンを楽しむことができます。

01パンを美味しく焼き上げるための必需品

パンを美味しく焼き上げるための必需品は以下の通りです。 ・温度計 ・パンマット ・霧吹き ・ブラシ こちらを順にご紹介します。

1-1温度計

パンを美味しく焼き上げるために、温度計は非常に重要な道具です。 まず、発酵の際に適切な温度を保つために役立ちます。酵母は温度に敏感で、理想的な発酵温度は約25〜30℃です。 温度計を使うことで、生地が正しく発酵しているかを確認できます。 また、焼き上がりのパンの内部温度も重要です。 理想的には90〜95℃に達することで、しっかりと焼き上がったと判断できます。 温度計を使って内部温度を測ることで、パンが十分に火が通っているか確認できるでしょう。 さらに、オーブンの温度チェックにも役立ちます。 オーブンの設定温度と実際の温度が異なる場合、焼きムラができたり、焦げたりする可能性があります。 温度計を使うことで、これを防ぎ、正確な焼き加減を実現できるでしょう。

1-1パンマット

パンを美味しく焼き上げるために、パンマットは欠かせない道具の一つです。 パンマットは、主に生地をこねたり、成形したりする際に使用します。 まず、パンマットは滑りにくい素材でできているため、生地をこねる時に安定感を提供し、これにより力を入れてしっかりとこねることができ、生地のグルテンがしっかりと形成されます。 また、パンマットはお手入れが簡単で、洗って繰り返し使えるため、環境にも優しい選択です。 生地がくっつきにくい表面加工が施されているものが多く、作業後の片付けもスムーズになるでしょう。 さらに、パンマットは目盛りがついているものがあり、分量を計りながら作業するのにも便利です。 これにより、正確なサイズの生地を作ることができます。

1-1霧吹き

パンを美味しく焼き上げるために、霧吹きは非常に役立つ道具です。 霧吹きは、焼く際に生地やオーブン内に水分を与えるために使用します。 まず、焼成前に生地に霧吹きで水をかけることで、表面に湿気を与え、これにより焼き上がりがパリッとした食感になり見た目も美しくなります。 特にフランスパンやバゲットなど、クラストが重要なパンに効果的です。 また、オーブン内に水分を加えることで、熱の伝わり方が均一になり、焼きムラを防ぐことができるでしょう。 オーブンに耐熱トレーを置き、その上に水を入れる方法もありますが、霧吹きを使うと手軽に水分を調整できます。 さらに、焼き上がり後も、パンの表面に霧吹きで水をかけると、しっとり感が増し、保存性が向上します。 霧吹きは、パン作りの仕上がりを大きく左右する重要なアイテムです。

1-1ブラシ

パンを美味しく焼き上げるために、ブラシは非常に便利な道具です。 特に、焼き上がったパンの表面を整える際に役立ちます。 まず、ブラシを使うことで、焼き上がったパンの表面に卵液や牛乳を塗ることができ、これにより光沢が出て見た目が一層美しくなります。 特に、食パンや菓子パンでは、この仕上げが重要です。 また、焼き上がり後のパンに霧吹きと併用して使用することで、しっとりとした食感を保つことができるでしょう。 ブラシを使って表面に水分を加えることで、パンが乾燥しにくくなり、風味が向上します。 さらに、ブラシはオーブン内での焼きムラを防ぐためにも使えます。 生地を均一に整えることで、熱が均等に伝わり、より良い焼き上がりが期待できるでしょう。 ブラシは、焼き上げ時に欠かせない必需品です。

01作業をさらに楽にするアイテム

作業をさらに楽にするアイテムは以下の通りです。 ・クープナイフ ・パンナイフ ・テフロン加工のオーブンシート ・トング こちらを順にご紹介します。

1-1クープナイフ

パン作りをさらに楽にするアイテムの一つが、クープナイフです。 クープナイフは、生地に切れ目を入れるための専用のナイフで、主にフランスパンやバゲットなどの焼き上がりに欠かせません。 まず、クープナイフの特徴は、その鋭い刃と長い形状です。 このデザインにより、生地を傷めることなく、スムーズに切り込みを入れることができます。 適切な切れ目を入れることで、焼成中に生地が均等に膨らみ、見た目も美しく仕上がります。 また、クープナイフは持ちやすく、力が入れやすい設計が多いため、初心者でも安心して使え、切れ目の深さや角度を調整することで焼き上がりの風味や食感に大きな影響を与えることができるでしょう。 さらに、クープナイフを使うことで、焼き時間や焼き温度の調整がしやすくなり、パン作りがよりスムーズになります。

1-1パンナイフ

パン作りをさらに楽にするアイテムの一つが、パンナイフです。 パンナイフは、焼き上がったパンを切るために特化したナイフで、特にクラストが硬いパンに最適です。 このデザインにより、パンの表面を傷めることなく、スムーズに切ることができます。 特に、フランスパンやサワードウなど、外がカリッとしたパンでもきれいに切れます。 また、パンナイフは一般的に長い刃を持ち、幅広いパンを一度に切ることができ、これにより食卓でのサーブが楽になり均等な厚さのスライスが容易です。 さらに、持ち手がしっかりしているため、力を入れても疲れにくく、安定した切り口を保つことができます。 パンを切る際のストレスを軽減し、日常のパン作りや食事の準備をスムーズにしてくれます。

1-1テフロン加工のオーブンシート

パン作りをさらに楽にするアイテムの一つが、テフロン加工のオーブンシートです。 このシートは、焼き菓子やパンを焼く際に非常に便利で、多くの利点があります。 まず、テフロン加工により、食材がくっつきにくくなっています。 これにより、焼き上がったパンやクッキーを簡単に外すことができ、型崩れの心配も少なくなるでしょう。 特に、デリケートなパンやクッキーの取り扱いが楽になります。 また、オーブンシートは耐熱性が高く、何度も使用できるため、経済的です。 使い終わった後はサッと拭くだけで、簡単にお手入れができ、これにより後片付けの手間も軽減されます。 さらに、テフロン加工のオーブンシートは、熱の伝導が均一で、焼きムラを防ぐ効果もあります。 これにより、パンが均等に焼き上がり、理想的なクラストが得られるでしょう。

1-1トング

パン作りをさらに楽にするアイテムの一つがトングです。 まず、トングの最大の利点は、手を直接使わずに食材をつかむことができる点です。 これにより、熱いオーブンからパンを取り出す際にやけどの心配がなく、安全に作業ができます。 また、パンが冷めるまでの間も、トングを使って移動させることができるので、手を清潔に保つことができます。 さらに、トングは様々なサイズや形状があり、細かいものから大きなものまで、幅広く対応できるでしょう。 特に、焼きたてのパンやデリケートな焼き菓子を扱う際に、優しくつかめるタイプを選ぶと便利です。 また、トングは後片付けも簡単です。 洗いやすく、収納も場所を取らないため、キッチンがスッキリします。

01パン作りのためのオーブン

パン作りのためのオーブンは以下の通りです。 ・オーブンの種類 ・オーブンの温度設定 ・オーブンのサイズ ・予熱機能 ・付属機能 こちらを順にご紹介します。

1-1オーブンの種類

パン作りにおいて、オーブンの種類は重要なポイントです。 以下に代表的なオーブンの種類を紹介します。 1. 家庭用オーブン 一般的な家庭にあるオーブンで、上下にヒーターが設置されています。 温度調整が簡単で、パン作りに十分な機能を備えています。 ただし、焼きムラが出ることもあるので、途中で位置を変えると良いでしょう。 2. コンベクションオーブン 内部にファンが搭載されており、熱風を循環させます。 これにより、均一に焼き上がるため、パンや焼き菓子に最適です。 焼き時間が短縮される利点もあります。 3. スチームオーブン 蒸気を利用して焼くオーブンで、パンのクラストがパリッと仕上がります。 水分が保たれるため、しっとりとした食感を実現できるのが特徴です。 4. 石窯オーブン プロのベーカリーでよく使われるタイプで、石の熱を利用して焼き上げます。 高温で焼くことができ、風味豊かなパンが楽しめますが、設置が難しいことがあります。 これらのオーブンを使い分けることで、理想的なパン作りが実現できます。 自分のスタイルに合ったオーブンを選ぶことが大切です。

1-1オーブンの温度設定

パン作りにおいて、オーブンの温度設定は非常に重要です。 適切な温度で焼くことで、風味や食感が大きく変わります。 1. 発酵中の温度 パン生地を発酵させる際は、約25〜30℃が理想です。 この温度を保つことで、酵母が活発に働き、ふっくらとした生地になります。 2. 焼成温度 パンを焼く際の温度は種類によって異なりますが、一般的には180〜220℃が目安です。 例えば、食パンは約180℃、バゲットは220℃くらいが適しています。 高温で焼くことで、外はカリッと、中はふんわりとした理想的な仕上がりが得られます。 3. 予熱の重要性 オーブンは焼く前にしっかりと予熱することが必要です。 特にスチームオーブンの場合、蒸気が発生するまでの時間も考慮して、十分な予熱を行いましょう。 4. 焼き時間の調整 焼き始めは高温で、途中から温度を下げる方法も効果的です。 これにより、クラストがしっかりと形成され、内部までしっかり焼き上がります。 このように、オーブンの温度設定を工夫することで、美味しいパンが焼き上がります。

1-1オーブンのサイズ

パン作りにおいて、オーブンのサイズは重要な要素です。 適切なサイズを選ぶことで、効率的にパンを焼くことができます。 1. 家庭用オーブン 一般的な家庭用オーブンは、容量が約30〜50リットル程度です。 このサイズは、食パンやロールパン、クッキーなど、日常的なパン作りには十分です。 複数の trays を同時に使えるため、効率的に焼き上げることができます。 2. 小型オーブン コンパクトなオーブンは、特に少量のパンや焼き菓子を作る際に便利です。 一人暮らしや少人数の家庭に適しており、収納スペースを取らずに使えます。 ただし、一度に焼ける量が限られるため、頻繁に焼く場合は不便です。 3. 業務用オーブン プロのベーカリーや飲食店で使用される大型オーブンです。 大容量で、一度に多数のパンを焼けるため、効率的です。 温度管理や焼きムラを抑える機能が充実していますが、家庭用には設置スペースやコストが問題になることがあります。 自分のパン作りのスタイルや頻度に応じて、最適なオーブンサイズを選ぶことが大切です。

1-1予熱機能

パン作りにおいて、予熱機能は非常に重要な役割を果たします。 オーブンの予熱は、焼き始める前に内部を所定の温度に温めるプロセスで、焼き上がりに大きな影響を与えます。 1. 均一な焼き上がり 予熱を行うことで、オーブン内部が均一に温まります。 これにより、食材が均等に焼け、焼きムラを防ぎます。 特にパンの場合、外はカリッと、中はふんわりとした理想的な食感が得られます。 2. 酵母の活性化 パン生地は、オーブンに入れることで急激に温度が上がると、酵母が活性化し、膨らみやすくなります。 予熱をしっかり行うことで、この効果を最大限に引き出せます。 3. スチーム効果 一部のオーブンにはスチーム機能があり、予熱中に蒸気を発生させることができます。 これにより、パンのクラストがパリッと仕上がり、香ばしさが増します。 4. 時間の節約 オーブンを予熱している間に、他の準備を進めることができ、効率的に作業が進みます。 このように、予熱機能は美味しいパン作りに欠かせない要素であり、焼き上がりを左右する重要なポイントです。

1-1付属機能

パン作りのためのオーブンには、便利な付属機能がいくつかあります。 これらの機能を活用することで、より美味しいパンを手軽に焼くことができます。 1. スチーム機能 蒸気を加えることで、パンのクラストがパリッと仕上がります。 特にフランスパンやバゲットなど、外側がカリッとした食感が求められるパンに最適です。 2. コンベクション機能 内部にファンがついており、熱風が循環します。 これにより、均一に焼き上がるため、焼きムラを防ぎ、短時間で効率的に焼けます。 3. 温度センサー 内部の温度を正確に測定し、設定温度を維持する機能です。 これにより、焼き加減を細かく調整でき、理想的な仕上がりが得られます。 4. タイマー機能 焼き時間を設定できるため、焼き過ぎを防ぎます。 音で知らせてくれる機能もあり、他の作業に集中しやすくなります。 5. 自動メニュー 特定のパンや焼き菓子に最適な温度と時間が設定されている機能です。 初心者でも簡単に美味しいパンを焼く手助けになります。 これらの付属機能を活用することで、パン作りがよりスムーズになり、理想的な焼き上がりが実現します。

01パン生地を発酵させるための道具

パン生地を発酵させるための道具は以下の通りです。 ・発酵器 ・ボウルカバー ・温度計 ・湿度計 こちらを順にご紹介します。

1-1発酵器

パン生地を発酵させるための道具の一つが発酵器です。 発酵器は、温度と湿度をコントロールすることで、パン生地が理想的に発酵する環境を提供します。 まず、発酵器の大きな利点は温度管理です。 通常、25〜30℃の温度を設定でき、この範囲は酵母が活発に働くのに最適です。 発酵器を使うことで、外気の影響を受けず、安定した温度を保つことができます。 次に、湿度調整も重要です。 発酵中の生地は乾燥しやすく、適切な湿度を保つことで生地が乾燥するのを防ぎ、これにより、ふっくらとした食感のパンが作れます。 さらに、発酵器を使うことで、毎回同じ条件で発酵が行えるため、パン作りの結果が安定し、これにより初心者でも安心して作業ができ理想的な焼き上がりが期待できます。 最後に、一部の発酵器はヨーグルトやチーズの発酵にも使えるため、料理の幅が広がるでしょう。

1-1ボウルカバー

パン生地を発酵させるための道具の一つがボウルカバーです。 ボウルカバーは、発酵中の生地を外部から保護し、理想的な環境を整えるために役立ちます。 まず、ボウルカバーの主な役割は、湿度を保つことです。 発酵中は生地が乾燥しやすいため、カバーをかけることで湿気を逃さず、しっとりとした状態を維持でき、これにより、ふっくらとした食感のパンが作れます。 次に、ボウルカバーは、温度の安定にも寄与します。 外気の影響を受けにくくすることで、発酵が均一に進みやすくなるでしょう。 特に寒い季節やエアコンの効いた部屋では、カバーを使うことで発酵がスムーズになります。 また、ボウルカバーは、食材の汚染を防ぐ役割も果たし、ほこりや虫が入るのを防ぎ清潔な状態で発酵を行えます。 最後に、ボウルカバーは軽量で持ち運びが簡単です。 家庭用のものから、使い捨てのプラスチック製品まで、さまざまな種類があります。

1-1温度計

パン生地を発酵させるための道具の一つが温度計です。 温度計は、発酵中の生地の温度を正確に測るために欠かせないアイテムです。 この温度帯で酵母が活発に働き、ふっくらとした生地が作れます。 温度計を使うことで、この理想的な温度を保つことができます。 次に、温度計を使うことで、発酵が進んでいるかどうかを確認できるでしょう。 発酵が進むと生地は温かくなるため、温度計で測定することで、発酵の状態を把握しやすくなります。 また、温度計は生地だけでなく、オーブン内の温度測定にも役立ちます。 焼き上がりのパンの内部温度を確認することで、しっかりと火が通っているか確かめることができるでしょう。 最後に、デジタル温度計を選ぶと、読みやすくて使いやすいため、特に初心者にはおすすめです。

1-1湿度計

パン生地を発酵させるための道具の一つが湿度計です。 湿度計は、発酵中の環境の湿度を測定するための重要なアイテムです。 まず、湿度はパン生地の発酵に大きな影響を与えます。 適切な湿度(約60〜80%)を保つことで、生地が乾燥せず、ふっくらとした食感に仕上がります。 湿度計を使うことで、発酵環境を正確に把握し、必要に応じて調整できるでしょう。 次に、湿度計は発酵器やオーブン内の湿度を測る際にも役立ちます。 特に発酵器では、湿度が低いと生地がパサついてしまうため、湿度計で確認し、必要に応じて水分を補給することが重要です。 また、湿度計を使用することで、発酵の進行具合を確認する手助けにもなります。 湿度が適切であれば、酵母が活発に働いている証拠です。 さらに、デジタル湿度計を選ぶと、表示が見やすく、操作も簡単です。 特に初心者にとっては、湿度を管理することで、より安定したパン作りが可能になります。

01パンの保存方法

パンの保存方法は以下の通りです。 ・常温保存 ・冷蔵保存 ・冷凍保存 こちらを順にご紹介します。

1-1常温保存

パンの保存方法の一つに常温保存があります。 常温保存は、パンを手軽に保管できる方法ですが、注意が必要です。 まず、パンを常温で保存する際は、通気性のある袋や容器に入れることが重要です。 プラスチック袋ではなく、布製の袋や紙袋を使うと、湿気を適度に保ちながらも空気が通りやすくなり、これによりパンの表面がカリッとしたまま保たれます。 次に、直射日光や高温多湿の場所を避けることが大切です。 高温や湿度が高い環境では、パンが早く劣化しやすく、カビが生えやすくなります。 理想的には、涼しく乾燥した場所に保存するのがベストです。 また、常温保存は焼きたてのパンや、数日以内に食べるパンに適しています。 1週間以上保存する場合は、冷凍保存を検討する方が良いでしょう。 最後に、食べる際には、トーストすることで風味が復活します。 常温保存を上手に活用することで、美味しいパンを楽しむことができます。

1-1冷蔵保存

パンの保存方法の一つに冷蔵保存があります。 冷蔵保存は、パンの劣化を遅らせるための便利な方法ですが、注意が必要です。 まず、冷蔵保存は主にカビを防ぐために有効です。 常温では数日でカビが生えやすいですが、冷蔵庫に入れることでそのリスクを減らせます。 ただし、冷蔵保存はパンの食感を変えてしまうことがあるため、注意が必要です。 冷蔵庫内の湿気や冷気が原因で、パンが乾燥しやすくなります。 これを防ぐためには、パンをラップでしっかり包むか、密閉できる袋に入れて保存することが大切です。 こうすることで、乾燥を防ぎ、風味を保つことができます。 冷蔵保存は、特に長期間保存する場合や、未使用のパンが多いときに選ぶと良いでしょう。 ただし、食べる際には、トーストすることで香ばしさや食感を復活させることができます。 このように、冷蔵保存を上手に活用することで、パンの鮮度を保ちながら、無駄なく美味しく楽しむことができます。

1-1冷凍保存

パンの保存方法として、冷凍保存は非常に便利です。 冷凍保存を行うことで、パンの鮮度を長期間保つことができます。 まず、冷凍保存はパンがカビや劣化するのを防ぎます。 焼きたてのパンを冷凍することで、風味や食感を保ったまま、数ヶ月の保存が可能です。 冷凍する際は、しっかりとラップで包むか、密閉できる冷凍用の袋に入れることが重要です。 こうすることで、冷凍焼けを防ぎ、乾燥を防げます。 また、個別に小分けして冷凍することで、必要な分だけ取り出しやすくなります。 食べる際は、冷凍したままトーストするか、自然解凍するのがおすすめです。 トーストすると外はカリッと、中はふんわりとした食感が復活します。 このように、冷凍保存を活用することで、パンを無駄にせず、美味しさを長持ちさせることができるでしょう。

01パン作りのための道具のメンテナンス

パン作りのための道具のメンテナンスは以下の通りです。 ・道具のお手入れ ・道具の保管方法 こちらを順にご紹介します。

1-1道具のお手入れ

パン作りのための道具のメンテナンスは、長持ちさせるために重要です。 適切なお手入れを行うことで、道具の性能を保ち、美味しいパンを作るための環境を整えます。 1. ボウルや型のお手入れ 使用後は、ぬるま湯と中性洗剤で優しく洗い、汚れを落とします。 金属製の道具はサビ防止のため、しっかり乾かすことが大切です。 シリコン製やプラスチック製の型は、傷をつけないようにスポンジで洗うと良いでしょう。 2. 発酵器やオーブンの掃除 発酵器は湿気がこもりやすいので、定期的に内部を拭き掃除します。 オーブンも焼きカスがたまりやすいので、温度が下がったら内部を清掃し、油汚れを落とします。 3. ナイフやカッティングボードのメンテナンス パンナイフは、使用後に洗って乾燥させ、鋭い刃を保つために研ぐことが大切です。 カッティングボードは、木製の場合はオイルを塗って保湿し、プラスチック製は食器用洗剤でしっかり洗います。 4. 定期的な点検 道具が壊れていないか、異常がないか定期的に確認します。 特に、電気機器や温度計は故障がないかチェックすることで、安心して使えます。 これらのお手入れを行うことで、道具を長持ちさせ、美味しいパン作りを楽しむことができます。

1-1道具の保管方法

パン作りに使う道具のメンテナンスと保管方法についてご紹介します。 まず、道具を使った後は、すぐに洗浄しましょう。 特に木製の道具は水に長時間浸けないようにし、柔らかいスポンジで優しく洗います。 乾燥させる際は、風通しの良い場所で陰干しするのがベストです。 保管する際は、湿気を避けるために、通気性の良い収納箱や棚を選びましょう。 金属製の道具は錆を防ぐために、軽く油を塗ると良いです。 また、道具同士がぶつからないように、スペースを確保して並べておくと、長持ちします。 定期的に点検し、劣化した部分は早めに修理または交換することも大切です。 こうしたメンテナンスを行うことで、パン作りがよりスムーズになります。

01パン作りの基本道具

美味しいパンを作るためには、いくつかの基本的な道具があります。

1-1計量道具

パン作りに絶対必要な道具はそれほど多くはありません。しかし、計量のための道具はきちんと揃えておいたほうがよいでしょう。
というのも、パン作りは材料の分量に少しの違いがあるだけでも、出来上がりに大きな差が生まれるもの。
また、目分量でパンを作ると、ほとんどの場合失敗してしまいます。
そのため、計量のための道具は非常に重要。
小麦粉を計る場合、通常の量りでも構いませんが、塩や砂糖、イーストなど少ない分量を計量する必要もあるため、1グラム単位で計量できるデジタルスケールがあるとよいでしょう。
その他にも、計量スプーンや計量カップなどもそろえておくとよいでしょう。

1-2生地づくりに使う道具

パン作りで基本となるのがパン生地作りです。生地作りにまず必要なのは、パンをこねるペストリーボードやパンこね用のマットです。ボードを使う場合は、しっかりと重さのある木製のものがおすすめ。
マットの場合、ボードに比べると安定感に欠けますが、畳んで収納できるため、コンパクトに使えるというメリットがあります。
また、こねあがった生地を発酵するためのボウルも揃えて置くとよいでしょう。家庭にあるボウルでも構いませんが、発酵の時に出る余分な水分を吸収してくれる専用の発酵ボウルなども便利です。なお、発酵の際には、生地から水分が蒸発して乾燥してしまうことがあるため、清潔なふきんなども用意しておきましょう。
さらにパン生地を切り分けるときに便利なのがスケッパー。スケッパーはカード、ドレッジなどと呼ばれることもあり、生地を傷つけずに分割することができます。
また、ナッツやチョコなどを生地に加える場合も、素材やパン生地を傷めることなく混ぜ合わせることができます。
その他にも、ゴムベラやめん棒などがあると、作業が楽になります。

1-3焼成時に使う道具

パンを作るときには欠かせないのがオーブンです。オーブンは家庭用のものがほとんどですが、できれば火力が強く、容量が大きいものがおすすめです。
また、オーブンを扱うときにはオーブン用の手袋も必要です。
通常はふきんやミトンなどが使われることもありますが、もし新しいものを購入するのであれば、五本指のものがよいでしょう。指が別々に分かれているものであれば、細かい作業ができるため、オーブンから天板を取り出したり、手袋をしたままオーブンシートを扱ったりすることも可能です。
焼きあがったパンを乗せてあら熱を取るためのケーキクーラーや、専用のパン型などがあれば、パン作りが一層便利に楽しくなります。

02おいしいパンをつくるサポートアイテム

家庭で美味しい手作りパンを作りたいというときには、それをサポートしてくれるいくつかのアイテムがあると便利です。

2-1温度計

パン作りで大切になるのが温度です。パン生地の中の酵母菌は、温度の変化にとても敏感。特に家庭の場合には、季節や日当たりによって大きく温度が変わります。
そんなとき、安定した美味しいパンを作るために重宝するのが温度計。温度計が一つあれば、発酵に最適な温度を知ることができます。
また、パン作りには小麦粉や水の温度も重要になるため、美味しいパンを作りたいという方はぜひひとつ揃えておくとよいでしょう。

2-2パンマット

パンマットは、パン生地をカットする場合や休ませる場合、伸ばして成形する場合など、様々な場面で活躍するアイテムです。
家庭でパンを作る場合、上手に発酵させるのが難しいという方は少なくありませんが、パンマットを使うと余分な水分を抜きながら、乾燥を防いでパン生地を適度に発酵させることができます。
パンマットには様々な種類がありますが、ひとつ揃えておくとインテリアとしても活躍してくれます。

2-3霧吹き

パンを焼くとき、スチーム機能があるオーブンならしっかりと水分を与えることができますが、スチーム機能のない場合、便利な存在が霧吹きです。
霧吹きがあれば、もしスチーム機能がないオーブンでも、上手にパンを焼き上げることができます。特にハード系のパンの場合、霧吹きがあればパンの仕上がりに大きな差が生まれます。
また、パン生地を発酵させる場合など、乾燥防止が必要になりますが、そんなときでも霧吹きがあれば、パン生地を乾燥から守ることができます。

2-4刷毛

どうせ作るなら、味だけではなく見た目も美しいパンを作りたいもの。もしツヤのあるパンを作りたいなら、刷毛が便利。パンのつややかさの秘訣である溶き卵を、均等に美しく塗ることができます。
刷毛には天然毛、化学繊維製、シリコン製などの種類がありますが、もし、パン作り用の新しい刷毛を購入するという場合には、ヤギの刷毛がおすすめ。ヤギの刷毛は卵液をしっかり含み、液だれせずきれいにパンの表面に塗ることができます。
もちろん、刷毛がなくても構いませんが、パン作りに慣れてきたなら、ぜひ揃えておきたいアイテムです。

03あると便利な道具

パン作りには様々な道具がありますが、中にはあると便利で、パン作りが楽しくなるものも数多く存在します。

3-1クープナイフ

「クープ」とは、パン生地に入れる切れ目のこと。このクープを入れておくことで、焼き上がりを美しく仕上げることができます。
クープナイフは、クープを入れるための専用のナイフ。
もちろん、包丁やナイフなどでも代用できますが、専用のクープナイフは切れ味もよく、デザイン性もバツグン。手に馴染みやすく使いやすいという工夫もされているため、より美しいパンを作りたいという人は、ぜひ揃えておくとよいでしょう。

3-2パンナイフ

パンナイフは、パンを着るとき専用の波刃のついた包丁です。パンナイフがあれば、焼き立てのパンも生地を潰さず、きれいにカットすることができます。
また、パンナイフがあれば、サンドイッチなどをカットするときにも便利。
もし食パンを作りたいという方なら、食パンの厚さをガイドしてくれるカットガイドも販売されているため、合わせて揃えておくとさらに便利になるでしょう。

3-3テフロン加工のオーブンシート

パンを焼くとき、天板と生地の間に敷いてくっつきを防ぐのがオーブンシートです。オーブンシートにはクッキングシートなど様々なタイプがありますが、テフロン加工のものであれば、取り扱いも非常に便利です。
もしエコなオーブンシートを使いたいという場合、繰り返し使えるタイプのオーブンシートもあるため、そちらを選ぶのもよいでしょう。

3-4トング

トングはパンをつかむための道具です。焼き立てのパンをつかむときには、軍手やふきんなどで代用することもできますが、これらの場合、手が滑りやすいということが欠点。しかしトングがあれば、衛生面を気にすることなく、きちんとパンをつかむことができます。
トングは料理にも使えるものもあるため、兼用のものをひとつ揃えておくのもよいでしょう。

01まとめ

パン作りには、まず基本的な道具が重要です。 必須アイテムとしてボウル、計量カップ、こね台、オーブンを準備しましょう。 補助道具としては、発酵器やパンナイフ、シリコンマットが便利です。 また、焼き上がったパンは、冷ました後に密閉容器やラップで保存すると新鮮さを保てます。 これらの道具や保存方法を活用することで、手作りパンをより楽しむことができるでしょう。
通信講座の諒設計アーキテクトラーニング編集部
280講座以上の資格取得できる通信講座を運営する諒設計アーキテクトラーニング編集部が運営するコラムです。心理カウンセラー、ドッグトレーナー、リンパケアセラピストなど、実践的で需要の高い資格を提供しており、学習者は自分のペースで学べる柔軟なカリキュラムを受けることができます。専門知識を短期間で習得できるよう設計されており、仕事や趣味に役立つスキルを身につけることが可能です。
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