手作りパンソムリエ®講座内容

当スクールの学習カリキュラムは受講生一人一人が自分のペースで安心して学習する事ができるスタイルを採用し、すぐにでも資格取得を目指したい方は最短2ヶ月で、日々の空いた時間で少しずつゆっくり学習したい方は通常6ヶ月でW資格取得が目指せる内容となっています。

講座内容
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パンの歴史 / 小麦の生まれた場所 / 発酵パンのはじまり / 新たなパンの誕生 / ローマ帝国におけるパン / 中世から続くパン / 日本のパンの歴史 / 日本のパンの伝承 / 日本のパンの発展 / 日本の歴史歴なパン / 世界大戦とパン / 現代までのパン / 世界のパンの歴史 / 世界のパン / アメリカのパン / フランスのパン / ドイツのパン / イタリアのパン / イギリスのパン / オーストリアのパン / 北欧のパン / ロシア・中国・インドのパン / 中南米・中近東・アフリカのパン / 日本のパン / パンの材料 / 小麦粉 / 小麦粉の種類 / ライ麦 / その他の粉 / 酵母 / イースト / 天然酵母 / 水 / 塩 / 油脂 / 油脂の種類 / 卵 / 乳製品 / 乳製品の種類 / 砂糖 / その他 / パンの製法と分類 / パンの製法 / ストレート法 / 発酵種法 / ポーリッシュ法・その他 / パンの分類 / リーン系とリッチ系 / その他 / パンの作り方と道具 / 生地作り / 一次発酵 / ガス抜き・二次発酵 / 分割・成形 / ベンチタイム / 成形(型) / 最終発酵 / 焼き上げ / パン作りの注意点 / パン作りの道具 / パン食のメリット / パンが膨らまないときは / パンの扱い方 / パンと食中毒 / パンの用語集 / 牛乳パンのレシピ / クロワッサンのレシピ
専属講師の質疑応答などサポートも充実しています!
- 無塩バターと有塩バターの違いと代用するときの注意点
- 手づくりパンをふんわり焼くコツ!おいしいパンを作るための要素
- 手作りパンが膨らまない原因は?パンが膨らむメカニズムと対処法!
- 手作りパンがパサパサになるのはなぜ?原因と対処法を詳しく解説!
- 手作りパンがイースト臭い原因と対処法
- パン用語にはどんなものがある?基本の意味を詳しく解説!
- ライ麦とは?特徴や魅力・小麦粉との違いについて徹底解説!
- パン生地がベタベタになる理由は?まとまらない原因・計量方法!
- パン作りの牛乳とスキムミルクの違いについて
- パン作りの基本工程とは?材料やおいしいパンのためのアレンジレシピ!
- パン作りに必要な道具とは?必須アイテムから補助道具・パンの保存方法!
- パン作りにおすすめな小麦粉の種類とは?選び方や保存方法・代替品!
- パン屋さんの仕事内容とは?パン職人の1日の流れと必要なスキル!
- パン屋になるための方法とは?
- 米粉と小麦粉の違いは?種類・特徴・調理法を詳しく解説!
- 手作りパンが固くなる原因と対処法
- 美味しいパンには欠かせない!パン作りのグルテンの役割とは?
- パンに関する資格の種類とは?初心者におすすめの取得方法を紹介
- パンが生焼けになる原因!防止方法やアレンジ方法を徹底解説
- パンの種類とは?多彩な分類と相性の良い料理を徹底解説
- パンの焼成とは?焼く時間の長さや上手に焼くためのコツを解説
- パンの老化とは?老化を遅らせる方法と保存のコツを徹底解説
- パン作りにおける卵の重要な役割とは?特性や注意点を徹底解説
- パン作りのベンチタイムとは?やり方や注意点・見極め方を徹底解説
- パン作りの発酵って?種類や役割を徹底解説
- パン作りの魅力とは?趣味としての始め方と初心者向け簡単レシピを紹介
- パン生地のガス抜きとは?やり方や注意点・必要な道具を徹底紹介
- 失敗しないパン作りのコツ!基本材料と焼き上がりのチェックポイントを徹底解説