酒粕ソムリエ資格試験概要

資格試験概要

資格試験日程

酒粕ソムリエ試験問題

問次の問いに答えよ。

• 酒粕の甘酒を飲んで太ってしまう原因は何の入れすぎですか。
• 一日の甘酒の推奨摂取量はどのくらいですか。
• 豆乳には何が含まれていますか。
• ヨーグルトは何からできていますか。
• 酒粕豆乳は夏場だと何日くらいで発酵しますか。
• 加工されても豆乳にわずかではあるが残っている可能性のある菌は何ですか。
• 妊娠中は酒粕を摂取してもよいですか。
• 妊婦がアルコールを多く摂取すると何のリスクが高まりますか。
• 酒粕に含まれる酵母は保水性に優れており、肌の何を防ぐ効果がありますか。
• 美白成分として有名なハイドロキノンよりも肌への刺激が弱い成分は何ですか。

解答

1. 砂糖　2. 200ml　3. 大豆イソフラボン　4. 牛乳　5. 1〜2日　6. バチルス菌　7. 摂取は控える　8. 胎児性アルコール症候群　9. 水分蒸発　10. アルブチン

問次の問いに答えよ。

• 酒粕に含まれる発毛や髪の健康に効果が期待できる成分は何ですか。
• 酒粕に豊富に含まれるビタミンＢ群の一つで、皮膚や髪の毛の健康を保つ作用のあるのは何ですか。
• 酒粕には何が含まれているので、紫外線のダメージから髪を守ることができますか。
• 日本酒風呂と同じ効果があり、安価で作れるメリットのあるお風呂は何ですか。
• 温冷交代浴とは何を整える効能があると言われていますか。
• 酒粕入浴剤は血液や何の流れが良くなり、肩こりやむくみに効果がありますか。
• 酒粕に含まれる栄養素を効率よく摂取するには、どのような食べ方がよいですか。
• 塩麹の代わりに使うことのできるものは何ですか。
• 酒粕を卵焼きに入れるとる通常より何に注意する必要がありますか。
• 鶏もも肉の塩酒粕漬けを作るとき、塩酒粕を鶏肉に揉み込み、どのくらい寝かせますか。

解答

1. アデノシン　2. ビオチン　3. セラミド　4. 酒粕風呂　5. 自律神経　6. リンパ　7. 生　8. 塩酒粕　9. 火加減　10. 一晩