お肉資格取得講座 | 通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

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(平日9:30〜18:00)
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料理・調理・家庭料理の資格

お肉ソムリエW資格取得講座

お肉ソムリエ

初心者からでも大丈夫!
在宅でお肉ソムリエの資格が取れる人気講座!

お肉ソムリエW資格取得講座
講座の特徴
講座の特徴
  • メンタル心理ヘルスカウンセラー
  • 普段目にする様々な食用肉や加工肉に対する知識やその特徴、栄養素、美容効果や料理方法など、お肉に関する知識を徹底的に学ぶことができます。
    初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているので、どなたでも安心して受講できる内容となっています。
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2つの資格を同時取得できる!
本講座は講座を学ぶと同時に資格対策にもなるカリキュラムを採用しています。講座で学ぶ内容は 日本安全食料料理協会(JSFCA)の「お肉ソムリエ」、 日本インストラクター技術協会(JIA)の「健康ミートアドバイザー」 それぞれの資格試験対策としても有効です。

  • 取得できる
    資格その1
    お肉ソムリエ
    お肉ソムリエ
    日本安全食料料理協会(JSFCA)主催
    お肉ソムリエとは、鶏肉、豚肉、牛肉、馬肉、羊肉、ジビエ、ソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉の違いといった、食用の肉全般に関する幅広い知識を有していることを認められた人に贈られる資格です。それぞれの肉の持つ品種や銘柄ごとの特徴や違い、栄養素、その健康効果やダイエット効果、美容効果、料理方法、下処理の方法、正しい選び方や保存方法などに関して、正確な知識を有し、かつ的確な判断ができることを証明します。また、お肉に相性のいい食べ物や、効率的な食べ合わせ方法などにかんしても幅広い知識が求められます。飲食関係で働く方や、健康的な生活を目指す方に人気のある資格です。
  • 取得できる
    資格その2
    健康ミートアドバイザー
    健康ミートアドバイザー
    日本インストラクター技術協会(JIA)主催
    健康ミートアドバイザーとは食用肉に関する幅広い有し、かつその知識をアドバイスし、実践することができる能力を持っていることを証明する資格です。肉全般に関する知識だけではなく、肉の正しい解凍方法や、ステーキの焼き方、冷蔵保存と冷凍保存の方法、鮮度のいい肉の選び方、肉のダイエット効果、熟成肉(ドライエイジングビーフ)、美容効果、脂身の栄養素、効果的な食べ合わせ方法、肉のランク、ジビエ料理に関する知識、食中毒の危険性、加工肉の発がん危険性、アレルギーの危険性など、肉の部位や種類ごとの正しい知識だけでなく、調理方法、保存方法などに関する知識を有し、実践することができることを証明します。
最短2ヶ月で資格が取得できる!
  • 最短2ヶ月で資格が取得できる
  • スペシャル講座なら簡単100%資格取得
    好きな時間に自分のペースで学べ、進め方次第で最短2ヶ月で資格を取得することができます!
    また当スクールでは各協会が指定するスペシャル講座を受講する事ができ、添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出する事と試験免除で「お肉ソムリエ」「健康ミートアドバイザー」 の2資格が講座卒業と同時に認定されます。すぐにでも資格を取得したい方、確実に資格を取得したい方は当スクールでの受講がピッタリです!

諒設計アーキテクトラーニングは
ここが違う!
通学より効率的な完全個別指導、専属講師による回数無制限の学習サポートなど諒設計アーキテクトラーニングならではの学習サポートにより、資格を取得する方の学習を全面的にサポートし、確実に資格を取得できるようお手伝いいたします。

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  • 全ての講座が完全初心者対応!
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    講座では初心者でも基礎から実践、更に応用まで1つずつ確実に学習できるカリキュラムを取り入れています。実用的なプロの知識を確実に覚え、また同時に資格取得対策にもなるので、効率的で無駄の無い学習が可能です。1つ1つの講座・学習カリキュラムは、その道のプロが手掛けたもので、毎年多くの資格試験合格者を出す実績を持っています。
  • 1日30分でOK!効率的に無駄なく学べるカリキュラム
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お肉とは

お肉とは

お肉とは、私たちが普段食している動物の命をもらって加工した食べ物です。もともとは動物の体の一部であり、古くから貴重な食料として私たちは肉を口にしてきました。
肉にはたんぱく質が豊富に含まれており、人間にとっては体を作る大切な栄養源であると共に、美味しくたんぱく質を得られる糧として、現代においても最もポピュラーな食材のひとつです。
現代では焼肉店から巷のスーパーに至るまで、簡単に肉が手に入るようになり、かつては苦労して狩をしないと得られなかった肉も、手軽に食べられる存在となりました。肉に含まれるうまみは天然のアミノ酸から出来ており、その種類によって味もさまざまです。さっぱりとした鶏肉から、こってりとした豚肉、そして濃厚な牛肉など、かなり幅広い種類が取り扱われています。
日本はもともと農耕民族であったため、あまり積極的に肉食の生活をしているわけではありませんでしたが、戦後欧米の波が押し寄せる中で、食生活も欧米化していき、肉食の生活スタイルが広まりました。
その反面で、肉に偏りすぎた食生活によって、生活習慣病をはじめとする慢性疾患も広がりを見せており、適切なバランスや範囲で美味しく毎日の食卓を考えていくことで、とても栄養的に充実した身体を作り上げることのできる食品です。

お肉の仕事

お肉の仕事

お肉にまつわる仕事には様々なものがあります。最も中核となるのが、精肉業です。精肉業は、育成された食肉にする専用の牛や豚といった生き物を、私たちが食べられる形にすることを生業としています。加工業のひとつではありますが、生きた命を解体していくという性質上からとても精神的にハードな仕事であり、
また扱う家畜のサイズもやはり人間よりも大きいですから、とても肉体的にも厳しい仕事です。一方で、肉を取り扱う仕事といえば、真っ先にあがるのが料理人ではないでしょうか。加工された肉を市場で仕入れ、それを美味しい料理の形に作り上げる、非常に芸術的かつ技術力の要る職業です。
料理人もさまざまな流派があり、日本料理やフランス料理など伝統的なものも存在すれば、個人経営で軽食を出すお店など、非常にその幅や質も幅広いのが現状です。ただ、肉に関していえば、どのような味付けで、どのように調理すると、最もその素材を美味しく食べられるのかを研究しているのもまた料理人であり、食のスペシャリストといえるでしょう。
焼肉店など肉を専門的に扱う料理店の中には、肉の質をシビアに見極める技術が必要です。こうした仕事の中には、肉に特化してその品質や料理など幅広く精通した知識人もおり、こうした人材がコンサルタントとして活躍しています。

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