カフェオーナーには資格が必要？目指す方法や成功の条件を紹介

＜カフェオーナーになるための手順＞
1. カフェ巡りをして研究する
2. 必要な資格を取得する
3. 資格が取得できる通信講座またはスクールを探す
4. 指定の講座をすべて修了する
5. 修了試験を受けて合格する
6. 資格を取得する
7. 物件を探す、下見する
8. 内装や外装の工事を行う
9. 保健所へ相談、営業許可を申請する
10. 食品衛生責任者・防火管理者の取得
11. 保健所の立会検査を受ける
12. 営業許可証が交付される
13. カフェをオープンする

まずは、さまざまなカフェについて知っておくことが重要です。カフェ巡りをして、市場調査から始めましょう。
カフェ経営への理解が深まることで、自分がオープンするカフェのコンセプトやメニューのほか、取るべき資格や学びたい内容、集客方法なども自然と考えが固まってきます。

3-1食品衛生責任者

食品衛生責任者は、食品衛生法によって定められた、飲食店を営業する際に必要な資格です。取得には、各自治体で開催される食品衛生責任者養成講習（1日）を受講し、試験に合格する必要があります。

経験や学歴は関係なく、17歳以上であれば誰でも取得が可能で、有効期限はありません。なお、調理師や栄養士などの指定の有資格者は講習会が免除され、申請のみで食品衛生責任者を取得できます。

3-2防火管理者

防火管理者は、収容人数が30人を超すような規模のカフェを開業する場合に必要な資格です。甲と乙の2種類があり、取得には日本防火・防災協会取材の講習を受講する必要があります。
なお、30人を超す規模のカフェオーナーになる場合は、防火管理者の資格取得と、管轄の消防署へ防火管理者選任届を提出する必要があります。

6-1通信講座で取得する

自宅で受講できる通信講座には、下記のようなメリットがあります。

＜通信講座のメリット＞
・好きな時間に学習できる
・周りの人を気にせず自分のペースで勉強できる
・何度でも納得いくまで質問できる
・費用がリーズナブル

本業や家事などで忙しく、まとまった時間が取れない人に通信講座はおすすめです。
通信講座でも、養成スクールに匹敵するほど質の高いカリキュラムや権威のある資格が取れる講座もあります。オンライン授業を積極的に取り入れている講座もあるため、「自宅学習では資格の取得は難しいのでは？」と心配している人でも安心して受講できます。

6-2養成スクールに通って取得する

勉強するための時間をある程度確保できるなら、養成スクールに通う方法もあります。1日の短期集中コースから、数ヵ月や数年にわたる長期コースなど、さまざまな種類から選ぶことが可能です。
養成スクールに通うメリットには、下記のようなものが挙げられます。

＜養成スクールのメリット＞
・実技までしっかり学べる
・仲間ができるのでモチベーションが上がる
・勉強スケジュールを立ててくれる

一人ではなかなかモチベーションが続かないという人でも、同じ目的を持った仲間ができる養成スクールなら楽しく続けられるでしょう。
ただし、養成スクールの雰囲気や講師との相性があるため、できれば体験授業を受けてから決めることをおすすめします。

コーヒーや紅茶に関する資格について詳しくは、こちらの記事をご確認ください。
カフェやコーヒーに関する資格の種類と内容とは？取得方法を紹介| 通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

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