資格試験概要

主催団体	日本インストラクター技術協会（JIA）
受験資格	特になし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネットからの申し込み
受験方法	在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準	70%以上の正答率

資格試験日程

• 2022年12月実施終了

  試験期間

  2022年12月20日〜25日

  答案提出期限	2022年12月30日
  合否発表	2023年1月20日
  受験申込期間	2022年11月1日〜30日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

• 2023年2月実施終了

  試験期間

  2023年2月20日〜25日

  答案提出期限	2023年2月28日
  合否発表	2023年3月20日
  受験申込期間	2023年1月1日〜31日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

• 2023年4月実施終了

  試験期間

  2023年4月20日〜25日

  答案提出期限	2023年4月30日
  合否発表	2023年5月20日
  受験申込期間	2023年3月1日〜30日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

• 2023年6月実施終了

  試験期間

  2023年6月20日〜25日

  答案提出期限	2023年6月30日
  合否発表	2023年7月20日
  受験申込期間	2023年5月1日〜30日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

• 2023年8月実施終了

  試験期間

  2023年8月20日〜25日

  答案提出期限	2023年8月28日
  合否発表	2023年9月20日
  受験申込期間	2023年7月1日〜31日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

• 2023年10月実施終了

  試験期間

  2023年10月20日〜25日

  答案提出期限	2023年10月30日
  合否発表	2023年11月20日
  受験申込期間	2023年9月1日〜30日
  受験票 試験問題 解答用紙 発送日	随時

マフィンソムリエ®試験問題

問次の問いに答えよ。

• 手作りのカップケーキの賞味期限は何日ですか。
• カップケーキを常温保存する場合、夏場は何日程度の賞味期限ですか。
• カップケーキを長期保存するにはどうすればよいですか。
• カップケーキを冷凍保存する場合は、ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れてできるだけ何を抜くとよいですか。
• バナナは日持ちもし、何が高い食品ですか。
• 基本のふんわりカップケーキのレシピでは、型のどのくらいまで生地を入れますか。
• 豆腐ココアのふわふわカップケーキは、豆腐を裏ごしする前に何をしておきますか。
• 豆腐ココアのふわふわカップケーキは、豆腐が入っているので栄養価が高く、何も抑えられますか。
• メレンゲは砂糖と何でできていますか。
• メレンゲがうまく出来ないときには何をチェックするとよいですか。

解答

1. 3〜4日　2. 1日　3. 冷凍保存　4. 空気　5. 栄養価　6. 半分　7. 水きり　8. カロリー　9. 卵白　10. 調理器具の清潔さ

問次の問いに答えよ。

• マグカップマフィンをふわふわにするには、何を大さじ１足すとよいですか。
• 電子レンジでカップケーキを作る時は型やカップはどんなものを使用してはいけませんか。
• 生地に何を混ぜ込むとさっぱりとした味わいで、美容や健康にもよいですか。
• 焼くと生で食べるよりも甘味が増し、ケーキやパイなどとも相性の良いフルーツは何ですか。
• オリーブオイルには何が豊富に含まれていますか。
• 豆腐とかぼちゃのカップケーキは、何の効果が期待できるカップケーキですか。
• 人参には何や肌荒れに効果がありますか。
• レーズンは何や便秘に効果がありますか。
• ビタミンＡ、鉄分、食物繊維を含むドライフルーツは何ですか。
• 食物繊維、フィシン、アミラーゼ、リパーゼ、エストロゲンを含むドライフルーツは何ですか。

解答

1. 牛乳　2. 金属製　3. ヨーグルト　4. りんご　5. ビタミンE　6. 美容効果　7. シミ　8. むくみ　9. プルーン　10. イチジク

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