カップケーキ・マフィンパティシエアドバイザー
資格試験概要・過去問題集

カップケーキ・マフィンパティシエアドバイザー

カップケーキ・マフィンパティシエアドバイザーとは、カップケーキやマフィンの作り方を理解し、かつ実際に作るために技術を持っていることを証明する資格です。資格取得後は、料理教室やカルチャースクールなどで講師活動をすることが可能です。また、自宅で教室を開催することも可能です。
カップケーキ・マフィンパティシエアドバイザー
主催団体日本インストラクター技術協会(JIA)主催
受験資格特になし
受験料10,000円(税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準70%以上の正答率
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カップケーキ・マフィンパティシエアドバイザー試験問題

【問】
次の問いに答えよ。

①手作りのカップケーキの賞味期限は何日ですか。
②カップケーキを常温保存する場合、夏場は何日程度の賞味期限ですか。
③カップケーキを長期保存するにはどうすればよいですか。
④カップケーキを冷凍保存する場合は、ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れてできるだけ何を抜くとよいですか。
⑤バナナは日持ちもし、何が高い食品ですか。
⑥基本のふんわりカップケーキのレシピでは、型のどのくらいまで生地を入れますか。
⑦豆腐ココアのふわふわカップケーキは、豆腐を裏ごしする前に何をしておきますか。
⑧豆腐ココアのふわふわカップケーキは、豆腐が入っているので栄養価が高く、何も抑えられますか。
⑨メレンゲは砂糖と何でできていますか。
⑩メレンゲがうまく出来ないときには何をチェックするとよいですか。

【解答】
①3~4日 ②1日 ③冷凍保存 ④空気 ⑤栄養価
⑥半分 ⑦水きり ⑧カロリー ⑨卵白 ⑩調理器具の清潔さ
【問】
次の問いに答えよ。

①マグカップマフィンをふわふわにするには、何を大さじ1足すとよいですか。
②電子レンジでカップケーキを作る時は型やカップはどんなものを使用してはいけませんか。
③生地に何を混ぜ込むとさっぱりとした味わいで、美容や健康にもよいですか。
④焼くと生で食べるよりも甘味が増し、ケーキやパイなどとも相性の良いフルーツは何ですか。
⑤オリーブオイルには何が豊富に含まれていますか。
⑥豆腐とかぼちゃのカップケーキは、何の効果が期待できるカップケーキですか。
⑦人参には何や肌荒れに効果がありますか。
⑧レーズンは何や便秘に効果がありますか。
⑨ビタミンA、鉄分、食物繊維を含むドライフルーツは何ですか。
⑩食物繊維、フィシン、アミラーゼ、リパーゼ、エストロゲンを含むドライフルーツは何ですか。

【解答】
①牛乳 ②金属製 ③ヨーグルト ④りんご ⑤ビタミンE
⑥美容効果 ⑦シミ ⑧むくみ ⑨プルーン ⑩イチジク

上記は資格認定試験の過去問題の一部です。

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