焼酎ソムリエ

焼酎の甲類・乙類とは？違いや特徴を徹底解説

記事作成日：2025.01.10

「焼酎の甲類・乙類ってなんだろう」
「甲類・乙類の違いや特徴を知りたい」
焼酎がお好きな方なら上記のような疑問をお持ちではないでしょうか。
焼酎は日本の伝統的な蒸留酒で、主に甲類と乙類の2つのタイプに分けられ、自分の好みや飲むシチュエーションに応じて甲類と乙類を使い分けると良いでしょう。甲類はスッキリとした飲み口、乙類は深い味わいが楽しめます。
焼酎のラベルの「甲類」や「乙類」といった記載。焼酎の種類の違いだということは分かるものの、きちんと理解していない人もいらっしゃるかもしれません。今回は焼酎選びの基本になる「甲類」と「乙類」の違いについてご紹介します。

目次

1. 焼酎の甲類と乙類とは？
2. 乙類焼酎
3. 甲類焼酎
4. 甲乙混和焼酎
5. 焼酎の基本知識
5-1. 焼酎の定義
5-2. 日本における焼酎の歴史
6. 甲類焼酎の特徴
6-1. 製造方法
6-2. アルコール度数
6-3. 香りと味わい
6-4. 代表的な銘柄
7. 乙類焼酎の特徴
7-1. 製造方法
7-2. アルコール度数
7-3. 香りと味わい
7-4. 代表的な銘柄
8. 甲類と乙類の違いとは？
8-1. 製造過程の違い
8-2. 味わいや香りの違い
8-3. 使用する原料の違い
9. 甲乙混和焼酎の特徴とは？
9-1. 混和の意味と目的
9-2. 代表的な銘柄
9-3. 味わいの特徴
10. 焼酎のカクテルレシピ
10-1. 焼酎フルーツカクテル
10-2. 焼酎ティーソーダ
10-3. 焼酎カシス
11. 甲類・乙類・甲乙混和焼酎に合う料理は？
11-1. 甲類焼酎に合う料理
11-2. 乙類焼酎に合う料理
11-3. 甲乙混和焼酎に合う料理
12. まとめ

01焼酎の甲類と乙類とは？

そもそも焼酎の「甲類」と「乙類」とはどのようなものなのでしょうか。

1-1酒税法による分類方法

焼酎の「甲類」「乙類」とは、酒税法による焼酎の分類。酒税法は、お酒にかかる税金について定めたものですが、製造方法や原料、含まれているアルコール度数などの細かい決まりがあります。
焼酎の場合、大きな分類となるのが「甲類」や「乙類」です。この「甲類」「乙類」という分類が生まれたのは昭和２４年のこと。それ以来、焼酎では「甲類」「乙類」という分類が一般的になりました。
といっても、「甲類」と「乙類」の違いは税金の金額だけではありません。甲類と乙類は味や飲み方にも違いがあります。

1-2乙類焼酎は日本古来より受け継がれる製造方法

乙類焼酎は、日本に伝統的に伝わる製法によって作られた焼酎。昔ながらの技術を使っているため、かつては「旧式焼酎」と呼ばれたこともありました。
乙類焼酎は「本格焼酎」と呼ばれることもあり、いわゆる麦焼酎や米焼酎、芋焼酎などがこちらに含まれています。

1-3甲類焼酎は比較的新しいもの

一方、「甲類焼酎」が生まれたのは明治四十三年。「乙類焼酎」と比べると比較的歴史も新しいことから、「新式焼酎」とも呼ばれています。
甲類焼酎は技術革新によって生まれた焼酎で、様々な飲み方を楽しむことができます。

02乙類焼酎

乙類焼酎は伝統的な製法で作られた焼酎。乙類焼酎は「単式蒸留」という技術を使って作られるため「単式蒸留焼酎」と呼ばれることもあります。
単式蒸留とは、単純な構造のアナログな蒸留機を使う方法。
乙類焼酎が作られるときは、まず麹造りを行います。麹は原料をアルコールに変えるもの。米や麦、芋などを蒸して麹菌を加えることで、麹がでんぷんを糖に変換します。
さらにそこに水と焼酎酵母を加えると、酵母が発酵することで糖がアルコールに変わります。
このアルコールを含んだ液体が「もろみ」。
このもろみを、麦、米、芋、そばなどの原料に加えて発酵させた「二次もろみ」を蒸留し、水を加えてアルコール度数を４５度以下に調節することで焼酎が生まれます。
単式蒸留の特徴は、繰り返し蒸留を行うのではなく、一度だけの蒸留で終了するということ。
そのため、原料の味や香り、風味などが飛びにくく、出来上がった焼酎には原料の味わいがはっきり現れます。さらに蒸留の過程でアルコール成分以外にも、原料の香味成分もしっかり抽出され、さらに原料の違いによる風味を楽しむことができます。
この独特の風味が乙類焼酎の魅力。麦焼酎や米焼酎、芋焼酎など、原料によって異なる味わいを楽しむことができます。
そのため、乙類焼酎を飲む場合にはストレートやロック、水割り、お湯割りなどが一般的。焼酎自体にうま味や香りなどがしっかりと残っていることから、お酒自体の味を楽しむことができます。
なお、沖縄で作られる伝統的なお酒である泡盛も乙類焼酎に含まれます。泡盛は米と黒麹を使った米麹の一種ですが、仕込みや製法などが他の焼酎とは異なります。
また、通常の焼酎の場合には熟成の期間は非常に短いのが一般的ですが、泡盛の場合には三年以上熟成させた「古酒」にも人気があります。

03甲類焼酎

一方、甲類焼酎は「連続式蒸留」という方法で製造される焼酎。そのため、「連続式蒸留焼酎」と呼ばれることもあります。また、無色透明なので、「ホワイトリカー」という名前で販売されることも。
甲類焼酎が誕生したのは愛媛県。干した芋を原料に連続式蒸留機で蒸留、当時の最新技術を使用したことから「ハイカラ焼酎」と呼ばれ、リーズナブルな価格であったことから大きな人気を集めました。
さらに米を使わないため、戦後の食糧難の時代には大人気に。
現在では原料は廃糖蜜や酒粕などが原料として使われるようになりましたが、以前として高い人気を誇っています。
それに加えて、甲類焼酎の場合、大量生産ができるため、リーズナブルな価格で入手できるのも魅力のひとつ。
単式蒸留の場合、一度しか蒸留を行えないため、大量に焼酎を生産することはできません。しかし連続式蒸留の場合、連続して原料を蒸留できるため、純度の高い焼酎を大量に生産することができます。これが甲類焼酎のリーズナブルな価格の秘密です。
このような甲類焼酎の特徴は、クセがなく、すっきりと飲みやすいこと。そのため、ジュースや炭酸、ビール風飲料など様々な割り材と合わせてアルコールに弱い人やお酒を飲み慣れていない人、本格焼酎のクセや香りが苦手という人でも気軽に焼酎を楽しむことができます。この特徴を活かしたのが焼酎ハイボール。ウイスキーを炭酸で割った飲み物として人気の「ハイボール」を参考にして生まれた焼酎ハイボールはレモンを加えたレモンサワーなどに進化、全国的に大きな人気を集めるようになりました。
また、甲類焼酎の楽しみ方として有名なのが、梅酒など自宅で作る果実酒。梅やかりん、すももなど果実を氷砂糖とホワイトリカーに漬けたお酒も、甲類焼酎が広がるきっかけになりました。
これらの飲み方が可能になったのは甲類焼酎のクリアな味わいが大きな理由ですが、この味わいの秘密は、甲類焼酎の製造方法にあります。
甲類焼酎は原料に水と加えたあと、連続式蒸留機で蒸留を行います。連続式蒸留機は、繰り返し蒸留を行うことから、不純物や原料の持っている風味が飛び、純度の高いアルコールを製造することができます。
実際に連続式蒸留機で蒸留を行ったあとのアルコールは９０度を超える純度の高いものですが、そこに水を加えてブレンド、アルコール度数を３６度以下に調整して出荷されます。
また、甲類焼酎の特徴は糖質やプリン体がゼロだということ。甲類焼酎は蒸留を繰り返す過程で糖質やプリン体が取り除かれるため、健康によいお酒としても人気となっています。

04甲乙混和焼酎

焼酎の中には、甲類焼酎と乙類焼酎双方の良さを活かした種類もあります。それが「甲乙混和焼酎」と呼ばれる焼酎です。
甲乙混和焼酎は簡単に言うと、甲類焼酎と乙類焼酎、単式蒸留焼酎と連続式蒸留焼酎を混合したもの。
そのため甲類乙類双方の良さを取り入れたいというときには最適な存在。
甲乙混和焼酎は単に「混和焼酎」と呼ばれることもありますが、実は甲類、乙類、どちらの容量が多いかで呼び名が変わるお酒です。
もし甲類が50％以上なら「甲類乙類混和」、甲類が50％未満なら「乙類甲類混和」と呼ばれることになります。
甲類焼酎が乙類焼酎よりも多くブレンドされている場合、甲類焼酎の良さであるすっきりとしたくせのない味わいを楽しむことができます。
逆に乙類焼酎が多い場合には、さっぱりした味わいの中にも乙類焼酎独特の味わいが生まれるということになります。
この甲乙混和焼酎はクセの強い乙類焼酎より飲みやすく、さらに原料のよさを楽しむこともできます。

01焼酎の基本知識

焼酎は日本の伝統的な蒸留酒で、独特の風味と多様な飲み方が楽しめるお酒です。焼酎の基本知識を詳しく説明していきますね。。 ● 焼酎の定義 ● 日本における焼酎の歴史順番にご紹介します。

1-1焼酎の定義

焼酎は、日本の伝統的な蒸留酒で、主に米、麦、さつまいもなどの穀物や芋を原料としています。アルコール度数は通常25度前後ですが、甲類は最大で45度まで製造可能です。製造方法には連続式蒸留法を用いる甲類と、単式蒸留法を用いる乙類があり、これにより風味や香りに大きな違いがあります。甲類は無味無臭でスッキリとした口当たり、乙類は原料の特性を活かして豊かな風味が楽しめます。焼酎は日本国内で広く親しまれ、地域ごとに様々な種類が存在し、食事との相性も重視されるお酒です。

1-1日本における焼酎の歴史

日本における焼酎の歴史は、14世紀頃にさかのぼり、九州地方で中国から伝わった蒸留技術が取り入れられ、最初は米を原料にした焼酎が作られました。江戸時代には、さつまいもを使った焼酎が鹿児島で広まり、特に乙類焼酎の発展に寄与し、明治時代になると、焼酎の製造方法が多様化し、甲類焼酎も生まれました。戦後の高度経済成長期には、焼酎が全国的に人気を博し、様々なブランドが登場したのです。近年では、クラフト焼酎や新しい製法の焼酎も増え、多様な楽しみ方が広がり、焼酎は日本の食文化に深く根付いており、今も愛され続けています。

01甲類焼酎の特徴

甲類焼酎は連続式蒸留法で製造され、高度に精製された無味無臭のアルコールが特徴で、主に米や穀物が原料で飲みやすく多様なシーンで楽しめるお酒です。甲類焼酎の特徴について詳しく説明していきますね。 ● 製造方法 ● アルコール度数 ● 香りと味わい ● 代表的な銘柄順番にご紹介します。

1-1製造方法

甲類焼酎の製造方法は主に「連続式蒸留法」に基づき、この方法では、原料を発酵させた後、蒸留器に入れてアルコールを抽出し、連続式蒸留器は、原料と蒸気を連続的に流し込む仕組みになっており、効率的に高純度のアルコールを生成できるのです。得られたアルコールは水で薄められ、適切なアルコール度数に調整され、こうして完成した甲類焼酎は、カクテルや割り材として幅広く利用されるのが特徴です。

1-1アルコール度数

甲類焼酎のアルコール度数は通常25度以上で、最大で45度まで製造可能です。この高い度数は、連続式蒸留法によって実現されており、純度の高いアルコールが得られるためであり、一般的に25度のものが多く流通していますが、飲み応えのある強いものも選べますよ。アルコール度数が高いと、飲み方に工夫が必要となり、ストレートやロックで楽しむこともできますが、ソーダやジュースで割ることで飲みやすくなります。また、料理とのペアリングでも、その強さを活かした楽しみ方が可能で、さまざまなアルコール度数の選択肢があるため、自分の好みに応じた楽しみ方ができるのが魅力です。

1-1香りと味わい

甲類焼酎の香りと味わいは、主にその製造方法に起因し、連続式蒸留法で作られるため、アルコールの純度が高く、無味無臭に近いクリーンな特性を持ち、このため香りは控えめであり、アルコールの刺激が少なく、飲みやすさが特徴です。味わいは非常にスッキリとしており、滑らかな口当たりが楽しめます。甲類焼酎はそのまま飲むだけでなく、カクテルや炭酸水、ジュースなどと混ぜることで、風味を引き立てることができますよ。特に、他の飲料と組み合わせることで、さまざまな味わいのバリエーションを楽しむことができます。甲類焼酎はシンプルな香りと味わいながら、幅広い飲み方ができる柔軟性が魅力の一つです。

1-1代表的な銘柄

甲類焼酎には多くの代表的な銘柄があり「焼酎の王様」は高品質でスッキリとした味わいが特徴で、カクテルにも最適です。「白岳」は熊本県の銘柄で、クリアな味わいが人気で、幅広い料理との相性が良く「いいちこ」は大分県の代表的な甲類焼酎で、軽やかな口当たりとほんのり甘みを感じられます。「鏡月」は長野県の銘柄で、フルーティーな香りが特徴で、特にソーダ割りで楽しむ人が多く、「二階堂」は大分県に由来し、まろやかな味わいが魅力で、ストレートやロックでも楽しめますよ。これらの銘柄は、甲類焼酎の特性を活かした飲み方ができるため、さまざまなシーンで愛されています。

01乙類焼酎の特徴

乙類焼酎は主に単式蒸留法で製造され、原料の風味が豊かに残り、使用される原料にはさつまいも、米、麦があり、それぞれ独特の香りや味わいがあるのです。乙類焼酎の特徴について詳しく説明していきますね。 ● 製造方法 ● アルコール度数 ● 香りと味わい ● 代表的な銘柄順番にご紹介します。

1-1製造方法

乙類焼酎の製造方法は主に「単式蒸留法」に基づき、原料を粉砕し水と混ぜて発酵させ、この過程で酵母が糖分をアルコールに変え、発酵液が生成されます。次に、発酵液を単式蒸留器に移し、加熱し、蒸気が上昇することによりアルコール分が凝縮され、液体として再び得られるのです。この方法は一度に少量ずつ蒸留されるため、原料の香りや風味が豊かに残り、最後に得られた焼酎は水で薄められ、適切なアルコール度数に調整されて完成します。この製造プロセスにより、乙類焼酎は多様な味わいと深い風味を楽しむことができるお酒となるのです。

1-1アルコール度数

乙類焼酎のアルコール度数は通常25度前後が一般的ですが、20度から30度の範囲で製造されることが多く、この度数は原料の風味を引き立てつつ、飲みやすさを保つバランスが考慮されています。乙類焼酎の特性として、アルコール度数が高いものも存在しますが、一般的には25度が飲まれることが多く、飲み方としてはストレートやロック、お湯割りが人気で、料理との相性も良く、特に和食や焼き物と合わせることで、風味が引き立ちますよ。

1-1香りと味わい

乙類焼酎の香りと味わいは、主に使用する原料に依存し、さつまいもを原料にした芋焼酎は、甘くて芳醇な香りが特徴で、口に含むと豊かな風味が広がります。麦焼酎は、軽やかでクリスプな味わいが楽しめ、香りも穏やかであり、米焼酎はすっきりとした甘さがあり、フルーティーな香りを持つことが多いです。味わいは、原料の特性を活かしており、甘味、苦味、酸味が絶妙に調和し、飲み方としては、ストレートやロック、お湯割りが一般的で、それぞれの飲み方によって香りや味わいが変化しますよ。料理とのペアリングでも、特に和食や炭火焼きとの相性が良く、互いの風味を引き立て合います。

1-1代表的な銘柄

乙類焼酎には多くの代表的な銘柄があり、黒霧島は宮崎県の芋焼酎で、豊かな甘みと香りが特徴です。吉兆宝山は鹿児島県の銘柄で、フルーティーでまろやかな味わいが楽しめ、いいちこは大分県の麦焼酎で、軽やかですっきりとした口当たりが人気です。これらの銘柄は、各地域の特性を活かした焼酎で、料理との相性も良く、飲み方も多様であり、乙類焼酎はその豊かな風味と深い味わいから、多くの人に愛され続けています。

01甲類と乙類の違いとは？

甲類焼酎と乙類焼酎の違いは、主に製造方法、風味、用途にあり、製造方法や風味、用途によって異なる特徴を持っています。甲類と乙類の違いについて詳しく説明していきますね。 ● 製造過程の違い ● 味わいや香りの違い ● 使用する原料の違い順番にご紹介します。

1-1製造過程の違い

甲類焼酎と乙類焼酎の製造過程には明確な違いがあり、甲類焼酎では、まず原料を粉砕し、水と混ぜて発酵させます。その後、連続式蒸留器を使用して発酵液を連続的に蒸留し、高度に精製されたアルコールを水で薄めて適切なアルコール度数に調整します。乙類焼酎も同様に原料を発酵させますが、単式蒸留器を用いることにより、一度に少量ずつ蒸留し、原料の香りや風味が豊かに残り、焼酎を水で薄めてアルコール度数を調整します。甲類は連続的に蒸留され、乙類は単式蒸留法を用いるため、風味や香りに大きな違いが生まれるのです。

1-1味わいや香りの違い

甲類焼酎と乙類焼酎の味わいや香りには顕著な違いがあり、甲類焼酎は、無味無臭に近いクリーンな特性が特徴で飲みやすく、スッキリとした口当たりが楽しめます。香りは控えめで、他の飲料と混ざりやすいのが魅力ですね。乙類焼酎は原料の風味が豊かに残ります。さつまいもや麦、米など、使用される原料によって香りや味わいが異なり、特に芋焼酎は甘くて芳醇な香りが楽しめ、味わいは深く甘みやコクが感じられ、料理との相性も良いです。甲類はクリーンで飲みやすい特性を持つ一方、乙類は多様な香りと豊かな味わいが楽しめるお酒となります。

1-1使用する原料の違い

甲類焼酎と乙類焼酎では、使用する原料に明確な違いがあり、甲類焼酎は原料に特に制限がなく、米、穀物、サトウキビなどさまざまな素材が使われます。このため、製品ごとに個性はあるものの、基本的には無味無臭のクリーンな風味が特徴です。乙類焼酎は主に特定の原料を使用し、さつまいも、麦、米などが多く見られ、芋焼酎は甘くて芳醇な香りが楽しめ、麦焼酎は軽やかでクリスプな味わいを持ち、米焼酎はすっきりとした甘さが特徴です。甲類焼酎は多様な原料が使えるのに対し、乙類焼酎は特定の素材に基づいた風味が楽しめる点が大きな違いですね。

01甲乙混和焼酎の特徴とは？

甲乙混和焼酎は、甲類焼酎と乙類焼酎をブレンドした特別なタイプの焼酎で、この混和により両者の良い特徴を活かした独自の風味が楽しめます。甲乙混和焼酎の特徴について詳しく説明していきますね。 ● 混和の意味と目的 ● 代表的な銘柄 ● 味わいの特徴順番にご紹介します。

1-1混和の意味と目的

混和とは、異なる成分やタイプを組み合わせることを指し、甲乙混和焼酎においては、甲類焼酎と乙類焼酎をブレンドすることで、それぞれの特徴を活かした新たな風味を創出します。混和の目的は主に二つあります。一つ目は、飲みやすさの向上であり、甲類焼酎のクリーンでスッキリとした味わいが、乙類焼酎の豊かな香りや深い味わいと調和することで、飲みやすくなります。二つ目は、風味の複雑さを増すことで、異なる原料の特性を融合させることで、一つの焼酎では味わえない独自の風味が楽しめますよ。

1-1代表的な銘柄

甲乙混和焼酎にはいくつかの代表的な銘柄があり「黒霧島」は宮崎県の銘柄で、甲類と乙類をブレンドしたことで、スッキリとした飲み口と豊かな風味が楽しめ「いいちこ」も人気で、麦を使用したベースに乙類の風味を加え、軽やかさと深みが絶妙に調和しています。また、「桜島」は鹿児島県の銘柄で、さつまいもと麦を融合させた豊かな香りが魅力で「天吹」は、米焼酎と独自のブレンドによって、フルーティーで華やかな香りを持っています。これらの銘柄は、甲乙混和焼酎の特性を活かし、飲みやすさと風味のバランスが絶妙で、多様な飲み方や料理との相性を楽しむことができますよ。

1-1味わいの特徴

甲乙混和焼酎の味わいの特徴は、甲類焼酎と乙類焼酎の良さを融合させた点にあり、甲類のクリーンでスッキリとした味わいがベースとなり、飲みやすさを提供します。乙類焼酎の豊かな香りや深い風味が加わることで、複雑さと奥行きが生まれ、甘味やコクが感じられつつ、後味は爽やかで軽やかです。使用される原料によって異なる風味が楽しめるため、さつまいもや麦、米の特性を活かした多様な味わいが広がり、料理との相性も良く、特に和食や焼き物との組み合わせが人気です。

01焼酎のカクテルレシピ

焼酎のカクテルは、焼酎の特性を活かしつつ、さまざまな味わいを楽しむことができ、お好みの材料でアレンジして、自分だけのオリジナルカクテルを作るのも楽しいです。詳しく説明していきますね。 ● 焼酎フルーツカクテル ● 焼酎ティーソーダ ● 焼酎カシス順番にご紹介します。

1-1焼酎フルーツカクテル

焼酎を使ったフルーツカクテルは爽やかで飲みやすく、さまざまな場面で楽しめます。基本レシピとして、焼酎45ml、フルーツジュース90ml、炭酸水60mlをグラスに氷と入れ、焼酎とフルーツジュースを注ぎ、最後に炭酸水を加えて軽く混ぜれば完成です。トッピングにレモンやライムのスライス、ミントの葉を加えると、見た目も華やかになりますよ。さらに、カットした季節のフルーツをグラスに入れ、焼酎と炭酸水を加えると、色とりどりのフルーツポンチスタイルのカクテルが楽しむことができ、焼酎の風味とフルーツの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、リフレッシュできる一杯になります。

1-1焼酎ティーソーダ

焼酎ティーソーダは、焼酎と紅茶を組み合わせた爽やかなカクテルで、作り方は簡単です。グラスに氷をたっぷり入れ、焼酎45mlを注ぎ、お好みの紅茶（アイスティーがオススメ）90mlを加え、炭酸水60mlを注ぎ軽く混ぜます。最後にお好みでレモンのスライスを加えると、香りが引き立ちますよ。このカクテルは、焼酎の風味と紅茶の香りが絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが楽しめ、特に暑い季節やリフレッシュしたい時にぴったりで、軽やかな飲み口が特徴となり、焼酎ティーソーダは、簡単に作れる上に、見た目も美しく、パーティーやおもてなしにもおすすめの一杯です。

1-1焼酎カシス

焼酎カシスは、焼酎とカシスリキュールを組み合わせたフルーティーで飲みやすいカクテルで、グラスに氷をたっぷり入れ、焼酎45mlを注ぎます。次に、カシスリキュール15mlを加え、炭酸水90mlを注ぎ軽く混ぜてから、お好みでレモンのスライスやミントの葉をトッピングすると、見た目も華やかになりますよ。カシスの甘酸っぱさが焼酎と絶妙にマッチし、爽やかな味わいが楽しめ、このカクテルは特に夏の暑い日にぴったりで、リフレッシュしたい時やパーティーシーンにおすすめです。焼酎カシスは、簡単に作れる上に、さまざまなアレンジも楽しめる魅力的な一杯ですね。

01甲類・乙類・甲乙混和焼酎に合う料理は？

甲類焼酎、乙類焼酎、そして甲乙混和焼酎はそれぞれ異なる特性を持っているため、合う料理も異なります。甲類・乙類・甲乙混和焼酎に合う料理について詳しく説明していきますね。 ● 甲類焼酎に合う料理 ● 乙類焼酎に合う料理 ● 甲乙混和焼酎に合う料理順番にご紹介します。

1-1甲類焼酎に合う料理

甲類焼酎は、無味無臭に近いクリーンな味わいが特徴のため、さまざまな料理との相性が良く、刺身や寿司などの新鮮な魚介類は、甲類焼酎のスッキリとした口当たりによって引き立てられます。また、天ぷらや軽めの揚げ物との組み合わせも人気で、油っぽさを中和してくれますよ。サラダや冷菜などの軽やかな料理ともよく合い、甲類焼酎はカクテルやソーダ割りとして楽しむことも多いため、フルーツを使用したデザートや甘めの料理とも相性が良いく、柑橘系の果物を使った料理やデザートとのペアリングは、爽やかな風味を楽しめます。甲類焼酎は多様な料理と合わせて楽しむことができ、食事の幅を広げることができます。

1-1乙類焼酎に合う料理

乙類焼酎は、原料の風味が豊かで、特に和食との相性が抜群で、焼き鳥や炭火焼きといった肉料理は、乙類の深い味わいと香りが引き立て合い、満足感のあるペアリングを楽しめます。さつまいもを使った料理や煮物も相性が良く、特に芋焼酎と組み合わせることで、甘味が際立ち、魚料理では、刺身や煮魚もおすすめです。特に、醤油や味噌を使った和風の味付けと、乙類焼酎の香りが絶妙に調和し、チーズや漬物との組み合わせも人気で、特に熟成されたチーズや自家製の漬物との相性は抜群ですよ。乙類焼酎はその豊かな風味を活かしつつ、さまざまな料理と楽しむことができるため、食事の幅を広げるお酒として愛されています。

1-1甲乙混和焼酎に合う料理

甲乙混和焼酎は、甲類と乙類の特性を融合させたため、幅広い料理との相性を楽しむことができ、クリーンな味わいと豊かな風味を併せ持っているため、和食との組み合わせが特におすすめです。焼き魚や煮物、焼き鳥など、素材の味を引き立てる料理と相性が良く、醤油や味噌を使った料理と合わせることで、焼酎の風味が一層引き立ちますよ。洋食とも楽しめ、グリルした肉料理やクリーム系のパスタ、シーフード料理、お寿司との組み合わせもおすすめで、さっぱりとした口当たりが料理を引き立てます。甲乙混和焼酎は多様な料理と楽しむことで、食事の幅を広げる魅力的なお酒です。

01まとめ

今回は、焼酎の甲類の違いや特徴について解説していきました。焼酎は日本の伝統的な蒸留酒で、主に甲類焼酎と乙類焼酎の二つに分けられ、甲類は連続式蒸留法で製造され、高度に精製されたアルコールが特徴で、無味無臭に近いクリーンな味わいが楽しめます。乙類焼酎は単式蒸留法を用いており、原料の風味が豊かに残ります。さつまいも、麦、米など多様な原料が使用され、それぞれ独自の香りや味わいを持ち、特に和食との相性が良く、料理に深みを与えます。甲類焼酎と乙類焼酎は、それぞれ異なる製造方法と風味を持ち、飲み方や料理との相性においても特徴があり、甲類は飲みやすく、幅広い料理に合うのに対して、乙類は原料の個性を活かした深い味わいを楽しむことができ、どちらも日本の食文化に欠かせない存在であり、シーンに応じて使い分けることで、焼酎の魅力をさらに引き出すことができます。

通信講座の諒設計アーキテクトラーニング編集部: 280講座以上の資格取得できる通信講座を運営する諒設計アーキテクトラーニング編集部が運営するコラムです。心理カウンセラー、ドッグトレーナー、リンパケアセラピストなど、実践的で需要の高い資格を提供しており、学習者は自分のペースで学べる柔軟なカリキュラムを受けることができます。専門知識を短期間で習得できるよう設計されており、仕事や趣味に役立つスキルを身につけることが可能です。

80,000人以上が受講申し込みしている諒設計アーキテクトラーニングの通信講座

あなたも早速受講して、資格を取得しましょう！

通信講座で資格が取れる！

焼酎ソムリエ資格取得
に興味がある方はこちら