中欧のワイン王国 - ハンガリー

ハンガリー

長い歴史あるハンガリーワイン

ハンガリーは、ヨーロッパの中でも紀元前から葡萄の栽培が始まり古くからワイン造りが盛んに行われてきた国です。全般的にハンガリーワインは酸味があり、すっきりとした爽やかな味わいがあるものが多いです。値段の高いデザートワインから安いテーブルワインまで種類も豊富です。

ハンガリーのトカイ地方で造られている「トカイワイン」は、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼやフランスのソーテルヌと並び、世界三大貴腐ワインの一つであり、ハンガリーワインの代表です。このトカイワインは、リースリングやセミヨンなど白ワイン用の葡萄実の皮表面に貴腐菌が繁殖することで水分が蒸発し、糖度の高い干し葡萄の状態になった「貴腐葡萄」から造られたワインです。1994年のワイン法によりハンガリーのワイン生産地は22地区に区分され、それぞれの地区では、特徴あるワインが生産されています。

ハンガリーのワインの歴史はドナウ川沿いを中心に発展してきました。ワイン生産が盛んな主な地域としては、世界遺産の一部が含まれているハンガリー東北部にあるトカイ地方です。この地域は盆地の中にあり温暖な大陸性気候です。世界の三大貴腐ワイン「トカイワイン」の生産地の一つとして、有名な地域です。トカイ市内に行く場合、ブダペストからインターシティとよばれている特急電車で約2時間半です。この地方は、隣国であるウクライナやスロヴァキアとの国境も近く、質の良い辛口の白ワインも盛んに生産されています。

他の生産地として、エゲル地域はハンガリーの人たちの中では最も人気のある「エグリ・ビカヴェール」が造られている地域です。そして東ヨーロッパ最大の淡水湖バラトン湖周辺の北部地域では、白ワインが造られています。また、ドナウ川の北部地域にあるモール地区は、山々に囲まれた小さなワインの生産地です。首都ブダペスト近郊にもワイナリーは点在していますが、これら地域のワイン造りは古い歴史があり、比較的軽くて飲みやすく香りも豊富な白ワインが造られています。

ハンガリーワインの中で「トカイワイン」は有名ですが、「雄牛の血」と呼ばれているエゲル地区の「エグリ・ビカヴェール」とヴィッラーニュ地方にあるセクラールド地区で造られている「セクサールド・ビカヴェール」の赤ワインもおすすめです。エゲルとセクサールド地区で生産されているこの種類の赤ワインのみ、「ビカヴェールラ」のラベルが許されています。


ハンガリーワインは「大人のワイン」‐トカイワインの特徴と楽しみかた

世界三大生紀貴腐ワインの一つであるハンガリーのトカイワインはデザートワインとして人気があり、独特の香りと甘さが強いです。大人のワインとして、ゆっくりと「過行く時間の流れ」をこのワインと一緒に楽しむことができます。

このトカイワインの栓を抜くと、はちみつ、果物、あるいは干し葡萄などのような独特の甘い香りが感じられる方もいると思います。とても甘いワインですが、その甘さにしつこさがあまりないため後味も良く、甘さがあまり残りません。このトカイワインは、ワイン独特の酸化作用が遅いため飲み残しがある場合でも栓をして冷蔵庫で保管することにより、3週間ぐらいは”栓を抜く前”の状態を維持することができます。そのため、このトカイワインは経済的であり、あまりワインやお酒が得意でない方でも気軽に楽しむことができます。

楽しみ方としては、お食事の後のデザートワインとして、あるは他のデザートと一緒にこのワインを楽しむことがおすすめです。特に、ケーキやチョコレート、アイスクリーム、ナッツ類、果物などのデザートを食べながらこのワインを楽しむと、ブランデーのような味わいが感じられます。ちなみに日本の和風デザートと一緒にこのワインを飲むこともおすすめです。

一日のご褒美として、グラスにほんの少し注ぎ、ゆっくりとした時間をこのトカイワインとお気に入りのデザートで楽しみませんか。

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