ベジスイーツ資格取得講座 | 通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

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(平日9:30〜18:00)
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野菜パティシエ資格試験概要
食・栄養食・健康食・美容食の資格

ベジスイーツソムリエW資格取得講座

ベジスイーツソムリエ

野菜パティシエ
資格試験概要

野菜の種類や野菜に含まれる栄養素、野菜の産地、正しい保存法などの野菜に関する専門知識を身につけており、野菜の特長を活かしたスイーツ作りの技術やベジスイーツ作りに必要な知識、活用方法などを身につけている方へ認定される資格です。

野菜パティシエ
野菜の種類や野菜に含まれる栄養素、野菜の産地、 正しい保存法などの野菜に関する専門知識を身につ けており、野菜の特長を活かしたスイーツ作りの技術 やベジスイーツ作りに必要な知識、活用方法などを身 につけている方へ認定される資格です。

資格試験概要

主催団体 日本インストラクター技術協会(JIA)
受験資格 特になし
受験料 10,000円(税込)
受験申請 インターネットからの申し込み
受験方法 在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率

資格試験日程

  • 2020年12月実施終了
    試験期間
    2020年12月20日〜25日
    答案提出期限 2020年12月30日
    合否発表 2021年1月20日
    受験申込期間 2020年11月1日〜30日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年2月実施終了
    試験期間
    2021年2月20日〜25日
    答案提出期限 2021年2月28日
    合否発表 2021年3月20日
    受験申込期間 2021年1月1日〜31日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年4月実施終了
    試験期間
    2021年4月20日〜25日
    答案提出期限 2021年4月30日
    合否発表 2021年5月20日
    受験申込期間 2021年3月1日〜30日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年6月実施終了
    試験期間
    2021年6月20日〜25日
    答案提出期限 2021年6月30日
    合否発表 2021年7月20日
    受験申込期間 2021年5月1日〜30日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年8月実施
    試験期間
    2021年8月20日〜25日
    答案提出期限 2021年8月28日
    合否発表 2021年9月20日
    受験申込期間 2021年7月1日〜31日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年10月実施
    試験期間
    2021年10月20日〜25日
    答案提出期限 2021年10月30日
    合否発表 2021年11月20日
    受験申込期間 2021年9月1日〜30日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時
  • 2021年12月実施
    試験期間
    2021年12月20日〜25日
    答案提出期限 2020年12月30日
    合否発表 2022年1月20日
    受験申込期間 2021年11月1日〜30日
    受験票
    試験問題
    解答用紙
    発送日
    随時

野菜パティシエ試験問題

次の文章の( ) を埋めなさい。
  • ビタミンB1は、( )の代謝を助けてエネルギーを生成する働きをします。
  • ビタミンB2には、皮膚や粘膜を維持したり、脂質などの栄養素をエネルギーにする( )などの働きがあります。
  • ビタミンCは、肌の老化を防止したり、肌の張りを良くする( )の生成に働きかけるなど、肌によって重要な栄養素です。
  • ビタミンDは食物から摂取するほか、( )ことでも摂取できるというユニークな栄養素です。
  • ビタミンEは脂溶性のビタミンで、モロヘイヤ、しそ、かぼちゃ、( )などの野菜に多く含まれています。
  • ビタミンKは血液を( )させ、出血を止めることに関わっています。
  • ビタミンUは体内では( )できず、食品などから摂取する必要があります。
  • βカロチンは植物や動物を構成する色素の一種で、( )の色を形成している成分として有名です。
  • ポリフェノールを摂りすぎると、胃の環境が悪化したり、( )が崩れる原因となります。
  • マンガンは様々な( )を活性化させたり、その構成部分になったりする役割を持つ栄養素で、組織の合成や酸化の防止などにも関わっています。
解答
1. 炭水化物 2. 代謝 3. コラーゲン 4. 日光を浴びる 5. 大根 6. 凝固 7. 合成 8. 人参 9. ホルモンバランス 10. 酵素
次の文章の( ) を埋めなさい。
  • 砂糖は糖の結晶であり、一般的に用いられている砂糖の主な成分は( )です。
  • ( )は世界的に多く普及している砂糖の一種で、癖がなく淡白な甘さが特徴です。
  • ( )は、上白糖などと比べると純度が低く雑味が加わっているため、強く濃厚な甘さと独特の風味があり、甘味を強く印象付けたいときなどに使います。
  • 黒糖は独特のコクと風味があり、( )を多く含んでいます。
  • 氷砂糖はゆっくり溶けていく特徴があり、( )をつくる際によく用います。
  • 塩少々とは、親指と人差し指で塩をつまんだ際の量を指し、小さじ( )くらいになります。
  • チーズは牛などからとれる乳を原料とした食材で、乳を( )させたり発酵したものを加工して作る乳製品です。
  • チーズケーキは( )を用いて作られるのが源流でしたが、アレンジとして様々なチーズが用いられるようになりました。
  • 酢は、( )を含む酸味のある調味料のことです。
  • バニラの種子である( )は、発酵と乾燥を繰り返すと独特の風味や香りを含むようになります。
解答
1. スクロース 2. グラニュー糖 3. 三温糖 4. ミネラル 5. 果実酒 6. 1/10 7. 凝固 8. クリームチーズ 9. 酢酸 10. バニラビーンズ

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