ミルクとスパイスのおすすめレシピ

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スパイスは、お料理を香り高く、ピリリと辛くするだけではなく、甘さを引き立てる役割も担っているというのはご存知でしょうか。

お菓子にシナモンを使って独特な風味を加えるのがわかりやすい例だと思います。

早速本題に入りますが、今回は濃厚で甘いミルクと、スパイスを使ったレシピを紹介しようと思います。スパイスとミルクは相性がいいと言われると、少しピンと来ない方もいらっしゃるかもしれません。

 なぜミルクとスパイスの相性がいいのか

ミルクには、リラックス効果があると言われています。ミルクには鎮静作用、つまり精神のリラックスに必要なセロトニンという物質を生成するトリプトファンが含まれているためです。また、「イライラしたらカルシウムをとれ」なんて言うのは有名ですよね。

スパイスにも、カルダモンやシナモンのように、香りにリラックス作用を持たせる成分が含まれるものが多いのです。

ミルクの甘さを引き立てるからスパイスと相性がいいだけではなく、リラックスの相乗効果が図れるという素晴らしい理由もあるということです。

スパイスミルクティーのレシピ

スパイスの香りを存分に楽しめるホットドリンクの作り方です。

風味はインドの飲み物「チャイ」を飲んだことがあるなら、香りをイメージしてもらえると思います。

材料

水 100cc

アッサムティ 小さじ1

シナモンスティック 1本

カルダモン 2粒

クローブ 2粒

ブラックペッパー 3粒

ジンジャー  1~2枚

牛乳 200cc

1.鍋に水100㏄と軽く砕いたスパイスを入れ火にかける。

2.沸騰したら牛乳を入れ、再び沸騰させる。

3.大きな泡を立て沸騰したら火を止め1分待つ。

4.茶こしでこして、完成です

※さらに甘くしたいのなら、黒糖やハチミツを加えると効果的です。

スパイスたっぷりのミルキーカレー

スパイスをふんだんに使ったカレーを、まろやかに仕上げる形になります。

材料

鶏もも肉 300g

ヨーグルト 大さじ4

酢 大さじ1

しめじ 1パック

玉ねぎ 1個

オリーブオイル 大さじ4

にんにく 1片

生姜 大さじ1

ローリエ2枚

シナモンスティック1/2本

ターメリックパウダー 小さじ1

クミンパウダー 小さじ1

塩胡椒 適量

カイエンペッパー お好みで

牛乳100cc

水 適量

パクチー お好みで

1.鶏もも肉を一口大に切って、ヨーグルト、酢、ターメリックパウダーと一緒にジップロックに入れ、よく混ぜる。

2.ニンニクと生姜はすりおろして、ローリエ、クミンパウダー、塩胡椒と一緒にオリーブオイルで炒める。

3.少ししたら玉ねぎを入れ、アメ色になるまで中火でよく炒める。その後お好みでカイエンペッパーを入れる。

4.鶏もも肉を袋の中身ごと全て投入してよく混ぜて火を通す。

5.しめじを入れる。

6.仕上げに牛乳を入れる。さらっとした方が好きな方はその前に水を入れて煮詰める。

7.お皿に盛ったらお好みでパクチーを添えましょう。

※お米は白米やターメリックライスなどお好みで。 

まとめ

是非レシピを試してみてください。ミルクのまろやかさと、おだやかで上品なスパイスの香りのマッチ具合に、ホッとリラックスできます。

特にスパイスミルクティーはお風呂上りの寝る前に飲むと、眠るには最高のコンディションが作ることができます。

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