きのこ資格取得講座 | 通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

0120-757-592
(平日9:30〜18:00)
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講座の特徴
食・栄養食・健康食・美容食の資格

きのこソムリエW資格取得講座

きのこソムリエ

初心者からでも大丈夫!
在宅できのこソムリエの資格が取れる人気講座!

きのこソムリエW資格取得講座
講座の特徴
講座の特徴
  • メンタル心理ヘルスカウンセラー
  • 国内のきのこの種類やきのこ狩りの方法、きのこを使った郷土料理や世界のきのこ料理についての知識など、きのこについて一通り学べる講座となっています。
    初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているのでどなたでも安心して受講できる内容となっています。
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2つの資格を同時取得できる!
本講座は講座を学ぶと同時に資格対策にもなるカリキュラムを採用しています。講座で学ぶ内容は 日本安全食料料理協会(JSFCA)の「きのこソムリエ」、 日本インストラクター技術協会(JIA)の「菌類インストラクター」 それぞれの資格試験対策としても有効です。

  • 取得できる
    資格その1
    きのこソムリエ
    きのこソムリエ
    日本安全食料料理協会(JSFCA)主催
    きのこソムリエとして、日本国内のきのこを使った郷土料理、世界のきのこ料理に関する知識を有していることが証明されます。例えば、北海道・東北・関東・甲信越・東海・北陸・近畿・中国・四国・九州・沖縄の各地域で収穫できるきのこの種類、ちゃんちゃん焼き・こしね汁といったきのこを使った郷土料理、フランス・ロシア・中国・アメリカ・イタリアといった世界各地で収穫できるきのこの種類、タジン鍋やミートパイといったきのこを使った世界各地の料理についての知識を有していることが証明されます。資格取得後は、きのこソムリエとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
  • 取得できる
    資格その2
    菌類インストラクター
    菌類インストラクター
    日本インストラクター技術協会(JIA)主催
    菌類インストラクターとして、きのこの種類やきのこ狩りに関する知識を有していることが証明されます。例えば、エノキタケ、エリンギ、ナラタケ、マツタケ、トリュフ、マイタケ、ナメコ、シイタケ、キクラゲ、アガリクスタケといった様々なきのこの特徴、きのこ狩りのポイント、間う違いやすいきのこの見分け方、きのこの食べ方といった知識を有していることが証明されます。資格取得後は、菌類インストラクターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
最短2ヶ月で資格が取得できる!
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    好きな時間に自分のペースで学べ、進め方次第で最短2ヶ月で資格を取得することができます!
    また当スクールでは各協会が指定するスペシャル講座を受講する事ができ、添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出する事と試験免除で「きのこソムリエ」「菌類インストラクター」 の2資格が講座卒業と同時に認定されます。すぐにでも資格を取得したい方、確実に資格を取得したい方は当スクールでの受講がピッタリです!

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  • 全ての講座が完全初心者対応!
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    講座では初心者でも基礎から実践、更に応用まで1つずつ確実に学習できるカリキュラムを取り入れています。実用的なプロの知識を確実に覚え、また同時に資格取得対策にもなるので、効率的で無駄の無い学習が可能です。1つ1つの講座・学習カリキュラムは、その道のプロが手掛けたもので、毎年多くの資格試験合格者を出す実績を持っています。
  • 1日30分でOK!効率的に無駄なく学べるカリキュラム
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  • 完全個別指導で、納得いくまで学習!
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きのこの種類

きのこの種類

普段食卓にも並ぶキノコですが、非常に多くの種類が発見されています。もともとは山などに自生しており、生物の死骸などを分解して土に戻す役割をしていることもあり、森の掃除屋と呼ばれている一面があります。
一方で、人間にとってはかなり毒のあるものも多く、強い毒をもったものでは、幻覚をみるなどの精神作用があるものや、即死に近い症状をきたすもの、激しい腹痛に襲われるものもたくさん存在するので注意が必要です。
現在食用のキノコに関しては、商用目的で栽培されるものが多く、エノキタケ、ブナシメジ、エリンギ、しいたけ、マイタケ、ナメコ、ヒラタケ、マッシュルームなどは大変有名です。また、秋の味覚である松茸は日本でも古くから大変親しまれている存在といえるでしょう。
キノコは、湯がいてサラダなどと混ぜて食べる方法やオムレットなどの焼き蒸し料理の中に混ぜる方法などたくさんの食べ方が存在します。日本では鍋という文化がありますから、この具材として、ざまざまな食用のキノコを使用したキノコ鍋は、大変人気のあるレシピと言えそうです。
苗木を中心として多くのキノコを一度に栽培できる特徴があり、どのキノコも比較的安価に手に入れることができます。ただ、食用のキノコの中にも、食べ過ぎるとやはり人体にとってマイナスな影響がでるもの、体質的にキノコに中りやすい人などもいますから、注意が必要であるといえるでしょう。

きのこのレシピ

きのこのレシピ

食用として現在多くのキノコが食されていますが、こうしたキノコを使ったレシピは非常に多く存在します。最も手軽にできるのは、そのままおひたしにしてほかの野菜と一緒に食べてしまう方法です。下ごしらえとして、キノコにしょうゆなどをつけておくこともありますが、たいていは新鮮であれば湯がいて食べることができ、また焼き料理、中華料理などとの相性が抜群に良いために、多くの一般的なキノコ、シイタケやマイタケ、エノキダケなどが利用されています。
また、西洋料理ではマッシュルームなどをシチューや煮込み料理として出しているものも多く存在します。マッシュルームがやはりダントツですが、その種類によっては特徴的な味わいになるものも多く、一つの重要な食材としての地位を持っています。シイタケなどは、一度乾燥させた後に水で戻すことでその味わいが濃縮されるという不思議な特徴があり、この手法はよく使われます。
昆布やにぼし、かつおなどと一緒にお鍋の出汁をとるのにつかわれることもあり、うま味が多く濃縮された食材ということができるでしょう。それだけに、どのような調理法でもその持ち味を生かすことができます。
一方で、あまり日持ちしないのも一つの特徴ですから、日数が立ったものはなるべく火を通すような調理法で食べるとおいしく楽しむことができます。

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