カクテルバーテンダー資格試験概要・過去問題集

・混ざりにくいカクテルやたくさんの量を作る場合、フローズンカクテルを作る場合などは（　①　）を使います。
・卵黄、生クリームなど粘り気がある素材が入ったカクテルを作りたい場合、（　②　）をやや強くかけるのが基本です。
・苦みが強いカクテルを作る場合、空気を含ませると（　③　）がやわらぎます。シェイク指定のものが多いです。
・カクテルの材料の味や香りは実にデリケートです。味の変質を防ぐため、匂いがない軟水や（　④　）などの含有量があまり多くない水を使用します。
・（　⑤　）でたたいた氷を使うと比較的細かい氷ができます。
・（　⑥　）を使うと細かくふわっとした氷ができます。
・アイスピックは（　⑦　）状の氷を作るときに使います。
・氷を丸くするコツは小さな（　⑧　）を作るつもりで割っていくことです。
・グラスや道具類の（　⑨　）にはディッシュクロス等のリネン類を使います。
・クロスは、自分が（　⑩　）持てる程度の大きさのものを使用します。

・コルクは（　①　）の木からできた素材です。
・ワイン開封の道具は（　②　）やワインオープナー等様々です。
・コルクを抜いた後は（　③　）を使いましょう。
・平たく開いて足があるグラスのことを（　④　）といいます。
・容量が大きく、足があるカクテルグラスのことを（　⑤　）といいます。
・カクテルグラス選ぶ際は、安すぎるものや、ガラスの（　⑤　）ものは選ばないようにします。
・ミキシンググラスとバースプーンを使用し、あまり冷やし過ぎてはいけないものや、ワイン等を使用するときに使う技法を（　⑥　）といいます。
・フロートは比重や（　⑦　）の性質を生かして作るカクテルです。
・ブレンダーを使用する技法を（　⑧　）といいます。ミキサーの要領で撹拌します。フローズン　　ドリンクを作るときには欠かせない技法です。
・初心者はまず（　⑦　）という技法を身につけましょう。